Brau- und Getränketechnologe/-in EFZ

berechnen, koordinieren, einrichten, überwachen, bedienen, kontrollieren

Berufsfeld

Nahrung

Bildungstyp

EFZ-Berufe (Lehre)

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      Was und wozu?

      • Damit die Geschäfte ihren Konsumenten und Konsumentinnen trendige, schmackhafte und gesunde Getränke und Biersorten anbieten können, entwickelt der Brau- und Getränketechnologe neue Rezepturen.
      • Damit die Brau- und Getränketechnologin die angelieferten Rohstoffe, die nicht den erforderlichen Qualitätsrichtlinien entsprechen, wieder zurückgeben kann, untersucht sie Proben davon im Labor.
      • Damit der Brau- und Getränketechnologe die benötigten Mengen von Geschmacks- und Zusatzstoffen korrekt berechnen und bereitstellen kann, hält er sich an die Angaben der Zusammensetzung und Betriebsvorschrift.
      • Damit die Biersorten richtig abgefüllt und gut versiegelt sind und das Verfalldatum korrekt aufgedruckt ist, kontrolliert die Brau- und Getränketechnologin die Stückzahlen und Verpackungen.
      Facts

      Das musst du vorher wissen.

      Sonnenseite

      Brau- und Getränketechnologen und -technologinnen steuern zum Teil riesige Produktionsstrassen und sind immer an vorderster Front, wenn ein neues Getränk auf den Markt kommt. Je nach persönlicher Vorliebe können sie sich bei den zwei Schwerpunkten auf ihre bevorzugten Getränke spezialisieren.

      Schattenseite

      Grosse Produktionshallen können laut sein, je nach Unternehmen besteht Schichtarbeit. Kleinere Getränkehersteller verfügen nicht immer über die modernsten technischen Anlagen. Der tägliche Umgang mit alkoholischen Getränken erfordert persönliche Reife.

      Zutritt & Ausbildung

      Abgeschlossene Volksschule.

      3 Jahre Lehre in einem Unternehmen der Getränkeproduktion. Es gibt zwei Schwerpunkte: Bier und Getränke.

      Skills

      TOP 10 Anforderungen

      Chemiekenntnisse, Physikkenntnisse
      unverzichtbar
      Freude am Überwachen und Disponieren
      wichtig
      guter Geruchssinn, guter Geschmackssinn
      wichtig
      Hygienebewusstsein, rasche Auffassungsgabe
      sehr wichtig
      Interesse an Lebensmitteln, Interesse an motorisierten Geräten und Maschinen
      unverzichtbar
      manuelles Geschick, rasche Auffassungsgabe
      sehr wichtig
      Teamfähigkeit
      sehr wichtig
      technisches Verständnis, Beobachtungsgabe
      unverzichtbar
      Verantwortungsbewusstsein, persönliche Reife
      unverzichtbar
      widerstandsfähige Konstitution
      wichtig

      Skills

      Schulische Anforderungen

      Dieses Anforderungsprofil zeigt an, welche Schulleistung angehende Lernende in der obligatorischen Schule mindestens erreichen sollten, um künftig in der Berufslehre und bei der Ausübung des Berufs erfolgreich sein zu können.

      Was bedeutet das für mich?

      Basis­leistung grund­legen­de Leistung mittlere Leistung gute Leistung sehr gute Leistung
      Mathematik
      Schulsprache
      Fremdsprachen
      Natur und Technik
      Medien und Informatik
      Facts

      Gut zu wissen & Karrierewege

      Nicht nur die Produktionsprozesse sind heutzutage hochmodern und auf technologisch fortgeschrittenem Stand. Auch für die praktische, sichere und optisch ansprechende Auslieferungsform der Getränke gibt es ganze Verpackungslinien. Der Beruf hat somit wenig mit körperlicher Tätigkeit zu tun als vielmehr mit Koordination, Steuerung und dem Sicherstellen von Qualitäts- und Hygieneanforderungen.

      • Lebensmittelingenieur/in FH, Biotechnologe/-in FH, Önologe/-in FH, Life-Science-Technologies-Ingenieur/in FH (Bachelor)
      • Lebensmitteltechniker/in HF (eidg. Diplom)
      • Lebensmitteltechnologe/-in HFP (eidg. Diplom)
      • Lebensmitteltechnologe/-in BP (eidg. Fachausweis)
      • Brau- und Getränketechnologe/-in EFZ
      • Lebensmittelpraktiker/in EBA oder abgeschlossene Volksschule