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Eidg. Diplom einer höheren Fachschule

Hôtelier-Restaurateur / Hôtelière-Restauratrice HF

konzipieren, erarbeiten, umsetzen, planen, organisieren, überwachen

Hôtelier-Restaurateur / Hôtelière-Restauratrice HF
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Beschreibung

Hôtelier-Restaurateur und Hôtelière-Restauratrice sind Kaderfachleute in einem Gastgewerbeunternehmen, z.B. in einem Hotel, Restaurant oder Heim, in einer Bar, Personal- oder Spitalkantine. Sie sind entweder für einen Bereich verantwortlich oder führen den Betrieb als Direktor resp. Direktorin oder Betriebsinhaber und prägen somit das Image des Unternehmens wesentlich.

Ihr Ziel ist es, den Betrieb wirtschaftlich und rationell zu führen und den Gästen ein umfangreiches Angebot bereitzustellen, um auf ihre Zufriedenheit zählen zu können. Dabei sind sie täglich gefordert: Sie müssen z.B. für auftauchende Probleme rasch praktische Lösungen finden, für ein angenehmes Betriebsklima sorgen und alles in die Wege leiten, damit der Alltag rund abläuft. Sie suchen ausserdem stets nach Ideen, um auch neue Gäste zu gewinnen.

Das Spannende an dieser Tätigkeit ist, dass die Berufsleute nicht nur im Inland, sondern auch im Ausland Angebote finden und in einem anderen, bevorzugten Klima ihre Tätigkeit ausüben können.

Was und wozu?

  • Damit sich nicht plötzlich herausstellt, dass viel mehr Geld ausgegeben wurde als eingenommen, erstellt die Hôtelière-Restauratrice für die einzelnen Bereiche oder für spezielle Projekte jeweils ein Budget, das sie einhält und überwacht.
  • Damit Getränke, feine Weine und andere Nahrungsmittel günstig und doch in der gewünschten Qualität eingekauft werden können, sieht sich der Hôtelier-Restaurateur immer nach geeigneten Lieferanten um und verhandelt mit ihnen die Preise.
  • Damit die Hoteladministration mit möglichst geringem Aufwand erledigt werden kann, überprüft die Hôtelière-Restauratrice die bestehenden Abläufe und sucht einfache praktische Lösungen.
  • Damit das Unternehmen bekannt wird, plant der Hôtelier-Restaurateur gezielte Werbemassnahmen, z.B. Webauftritt und Webpräsenz, Inserate, Zeitungsberichte, Informationen an Reisebüros, Werbegeschenke.
  • Damit die Mitarbeitenden Freude an ihrer Tätigkeit haben und motiviert sind, führt die Hôtelière-Restauratrice Mitarbeitergespräche, fördert ihre Fähigkeiten und bezieht auch interessante Anregungen von ihrer Seite in die Planung mit ein.

Facts

Zutritt
Je nach Fachschule unterschiedlich, in der Regel: Mind. 20 Jahre alt, gymnasiale Matura, Handels- oder Fachmittelschule bzw. gleichwertiger Abschluss oder abgeschlossene Berufslehre, mit Vorteil im Gastgewerbe oder Lebensmittelbereich. Gute schriftliche und mündliche Kenntnisse in Deutsch sowie gute Sprachkenntisse in Englisch und Französisch (Niveau B1).
Ausbildung
2 bis 4 1/2 Jahre Ausbildung an einer anerkannten Hotelfachschule.
Sonnenseite
Diese Berufsleute können ihre Kreativität in die Arbeit einfliessen lassen. Sie übernehmen vielseitige, verantwortungsvolle Aufgaben. Sie finden auch im Ausland, überall da, wo es Hotels gibt, interessante Anstellungsmöglichkeiten.
Schattenseite
Im Gastgewerbe sind die Arbeitszeiten unregelmässig. Nicht immer funktioniert alles wie geplant und erwartet; es müssen manchmal auch Schwierigkeiten mit viel Initiative und Fantasie überwunden werden.
Berufsalltag
Hôtelier-Restaurateur und Hôtelière-Restauratrice haben mit ihrer Position als Vorgesetzte im Hotelbetrieb das Sagen. Trotzdem können sie unangenehme Aufgaben nicht einfach nach Belieben delegieren, sondern müssen den Betrieb mit viel Feingefühl und persönlichem Engagement führen, damit er rentabel ist.

TOP 10 Anforderungen

unverzichtbar
wichtig
sehr wichtig
unverzichtbar
sehr wichtig
sehr wichtig
unverzichtbar
unverzichtbar
wichtig
wichtig

Karrierewege

Weiterbildungsangebote der Berufsverbände, höheren Fachschulen und Fachhochschulen, z.B. im Bereich der Unternehmensführung. Aufstieg: Verantwortliche/r für einen Teilbereich, Betriebsführer/in, Betriebsinhaber/in.

Tourismus-Manager/in FH (Master)

Tourismus-Manager/in FH (Bachelor)

Hotelmanager/in NDS HF (eidg. Diplom)

Hôtelier-Restaurateur / Hôtelière-Restauratrice HF

Restaurantfachmann/-frau EFZ oder gymnasiale Maturität oder gleichwertige Ausbildung (siehe Zutritt)

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