BSc in Weinbau und Oenologie

Ingenieur/in FH Weinbau und Oenologie

leiten, führen, anbauen, keltern, lagern, beurteilen, vermarkten

Beschreibung

Ingenieure und Ingenieurinnen Weinbau und Önologie sind Weinbaufachleute. Sie bauen den Wein an, keltern und lagern ihn, beurteilen seine Qualität und wissen ihn schliesslich auch zu vermarkten. Für die Produktion und Vermarktung erstellen sie Konzepte, wenden diese in der Praxis an und verbessern sie laufend.

Der Weinanbau erfordert ihre besondere Aufmerksamkeit, denn schliesslich ist es der gute Ertrag, auf den sie hinarbeiten. Deshalb kennen sie die idealen Bedingungen für den Rebbau-Standort, wissen alles über Pflanzenernährung und Parasiten. Bei der Weinbereitung gilt es, je nach Traubensorte, die richtige Vinifikations- und Abfülltechniken zu wählen.
Während der Produktion überwachen die Weinbauingenieure und -ingenieurinnen den gesamten Prozess, vom Rebberg bis in den Keller.

Als Betriebsleiterinnen oder Kellermeister halten sie sich über die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse in der Weinforschung (Önologie) auf dem Laufenden und sind fähig, sie gegebenenfalls in die Praxis umzusetzen.

Was und wozu?

• Damit der Ingenieur Weinbau und Önologie herausfinden kann, wie sich der Wein entwickelt, wendet er im Labor mikrobiologische, chemische und sensorische Untersuchungsmethoden an.
• Damit die Weinreben optimal wachsen und gedeihen können, sorgt die Ingenieurin Weinbau und Önologie für ideale Bedingungen und schützt sie z.B. mit wärmendem Feuer vor Kälteeinbrüchen.
• Damit durch die Fasslagerung im Keller eine gute Weinqualität erzielt werden kann, sorgt der Ingenieur Weinbau und Önologie für die richtige Temperatur und Feuchtigkeit.
• Damit die Mitarbeitenden die Reben richtig pflegen, den Dünger und die Pflanzenschutzmittel sachgemäss einsetzen, kontrolliert die Ingenieurin Weinbau und Önologie diese Arbeitsabläufe.