© Tatjana Schnalzger

Koch/Köchin EFZ

ausnehmen, spicken, braten, schmoren, panieren, kochen, gratinieren

Berufsfeld

Gastgewerbe

Bildungstyp

EFZ-Berufe (Lehre)

Lohn

ab CHF 1020

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Facts

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Abgeschlossene Volksschule. Fremdsprachenkenntnisse sind vorteilhaft.

3 Jahre berufliche Grundbildung. Es gibt auch schulische Vollzeitausbildungen.

Küchenangestellte/r EBA: 2-jährige Grundbildung mit Attest. Eine Einzelbeschreibung ist auf www.gateway.one/berufskunde zu finden.

Die Tätigkeit ist interessant und vielseitig. Köche und Köchinnen stehen vielfältige Weiterbildungs-, Spezialisierungs- und Aufstiegsmöglichkeiten offen. Sie können wählen, in welcher Art Betrieb sie tätig sein möchten: Ganzjahres- oder Saisonbetrieb, Restaurant, Hotel, Spital oder Kantine (geregelte Arbeitszeit). Sie finden auch im Ausland einfach eine Arbeitsstelle.

Köchinnen und Köche arbeiten zur Essenszeit am Mittag und am Abend. Am Nachmittag haben sie einige Stunden frei und können ihren Hobbys nachgehen, doch arbeiten sie dafür meist, wenn die anderen freihaben. Da sie auch an Wochenenden arbeiten, sind die Freitage mit einem Einsatzplan geregelt.

Köche und Köchinnen müssen sich zwar an die Menu-Karte ihres Arbeitgebers halten, doch das Zusammenstellen und Zubereiten der Gerichte lässt ihnen viel Freiraum, um ihre Fantasie und ihr Können einzusetzen. Ihre Kreativität drückt sich in der Qualität ihrer Gerichte aus, was dazu führt, dass die Gäste immer wieder kommen.

  • 1. Lehrjahr: CHF 1020
  • 2. Lehrjahr: CHF 1300
  • 3. Lehrjahr: CHF 1550

Je nach Kanton bzw. Region kann es Unterschiede geben.

Weiterbildungsangebote von Berufsverbänden, Fach- und Berufsfachschulen und höheren Fachschulen. Aufstieg: Köche und Köchinnen arbeiten oft in verschiedenen Betrieben, um Erfahrungen zu sammeln und Fremdsprachen zu lernen. Chef/in de partie, Küchenchef/in, Betriebsleiter/in, Direktor/in.

  • Lebensmitteltechnologe/-in FH, Tourismus-Manager/in FH (Bachelor)
  • Hotelier/e-Gastronom/in HF (eidg. Diplom)
  • Küchenchef/in HFP, Leiter/in Gemeinschaftsgastronomie HFP, Gastro-Unternehmer/in HFP (eidg. Diplom)
  • Diätkoch/-köchin BP, Chefkoch/-köchin BP, Gastro-Betriebsleiter/in BP (eidg. Fachausweis)
  • Fleischfachmann/-frau EFZ, Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ, Restaurantfachmann/-frau EFZ, Hotelfachmann/-frau EFZ (verkürzte Zusatzlehre)
  • Koch/Köchin EFZ
  • Küchenangestellte/r EBA oder abgeschlossene Volksschule
Skills

TOP 10 Anforderungen

Ausdauer, Zuverlässigkeit
wichtig
Belastbarkeit, Teamfähigkeit
sehr wichtig
Bereitschaft für unregelmässige Arbeitszeiten
unverzichtbar
Fremdsprachenkenntnisse
wichtig
guter Geruchssinn, guter Geschmackssinn, Kreativität
unverzichtbar
Hygienebewusstsein
unverzichtbar
Interesse an Kochen
unverzichtbar
Organisationstalent, praktische Veranlagung
sehr wichtig
rasche Auffassungsgabe
sehr wichtig
widerstandsfähige Konstitution
wichtig

Skills

Schulische Anforderungen

Dieses Anforderungsprofil zeigt an, welche Schulleistung angehende Lernende in der obligatorischen Schule mindestens erreichen sollten, um künftig in der Berufslehre und bei der Ausübung des Berufs erfolgreich sein zu können.

Was bedeutet das für mich?

Basis­leistung grund­legen­de Leistung mittlere Leistung gute Leistung sehr gute Leistung
Mathematik
Schulsprache
Fremdsprachen
Natur und Technik
Medien und Informatik