Eidg. Diplom einer höheren Fachschule

Weinbautechniker/in HF

planen, anbauen, bewirtschaften, organisieren, entwickeln

Was macht ein/e Weinbautechniker/in HF?

Der Bedarf an einem guten Wein wird wohl immer bestehen. Daher ist klar, dass der gesamte Prozess, vom ersten Trieb am Rebberg über die Lagerung im Fass bis zur abgefüllten Flasche im Weinfachhandel, in fachkundige Hände gehört.

Die Weinbautechniker und Weinbautechnikerinnen sind Führungskräfte und leiten einen Weinbaubetrieb in wirtschaftlicher, strategischer und personeller Hinsicht.Sie verfolgen die Reifung der Trauben und organisieren die damit verbundene Bewirtschaftung, den Personaleinsatz für die Ernte und Weinbereitung. Dazu muss eine intakte Infrastruktur bestehen und wenn nötig verbessert werden, was mit der Kontrolle der Arbeitsabläufe automatisch einher geht. Je nach Weinsorte lagern die Trauben mehr oder weniger lang in Fässern. Diese zeitliche Abfolge berücksichtigen die Weinbautechniker und -technikerinnen, wenn sie den Wein verkosten und die Preise festlegen. Um ihn gewinnbringend zu verkaufen, pflegen sie den Kontakt zu den Kunden und beraten sie. Damit ihr Angebot überhaupt an die Abnehmer gelangt, entwickeln sie Marketingkonzepte und unternehmen darauf abgestützte Werbemaßnahmen.

Ob am Rebberg oder im Büro, für all diese Tätigkeiten und Arbeitsprozesse brauchen die Weinbautechniker und Weinbautechnikerinnen Mitarbeitende, die sie einstellen, anweisen und intern oder extern weiterbilden.

Was und wozu?

• Damit der Reifeprozess der Weintrauben reibungslos ablaufen kann, beschafft der Weinbautechniker die nötigen Pflanzenschutzmittel gegen Schädlinge, schützt die Reben vor Wind und Wetter und kontrolliert sie regelmässig.
• Damit die Qualität des neu angebauten Weins den hohen Ansprüchen der Kundschaft genügt, nimmt die Weinbautechnikerin immer wieder Kostproben und prüft den Wein auf seinen Gehalt und Reifegrad.
• Damit der Weinbaubetrieb mit neuen Weinsorten und Geschmacksrichtungen trumpfen kann, ist die Weinbautechnikerin bezüglich der Traubenproduktion und Weinbereitung stets auf dem neusten Stand.
• Damit keine Weine verkauft werden, die durch Umwelt- oder Temperatureinflüsse einen unerwünschten Geschmack entwickeln, hält sich die Weinbautechnikerin an die gesetzlichen Vorschriften und Qualitätsstandards.