Weintechnologe/-in EFZ

abbeeren, pressen, mischen, untersuchen, pflegen, abfüllen

Berufsfeld

Nahrung

Bildungstyp

EFZ-Berufe (Lehre)

Lohn

CHF 650

Verband & Ausbildungsbetriebe

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      Was und wozu?

      • Damit der Weintechnologe eine hohe Weinqualität erreichen kann, muss er schon die Traubenqualität richtig einschätzen, denn sie ist ein wichtiger Faktor.
      • Damit die Jungweine optimal gekeltert werden, behandelt die Weintechnologin jede Sorte und jeden Jahrgang besonders und hält kein starres Schema ein.
      • Damit die Produktionsprozesse unter hygienisch einwandfreien Voraussetzungen ablaufen können, hält der Weintechnologe alle Behälter, Anlagen und Arbeitsgeräte stets sauber.
      • Damit die Maische (Gemisch aus Saft, Beerenhäuten, Fruchtfleisch und Kernen) vergären kann, gibt die Weintechnologin speziell gezüchtete Hefe bei.
      • Damit der Weintechnologe die Entwicklung des Weines bis zur Reife gut verfolgen und leiten kann, nimmt er regelmässig chemische Untersuchungen vor.
      • Damit wir den gereiften Wein kaufen und geniessen können, füllt ihn die Weintechnologin in Flaschen ab und etikettiert sie entsprechend.
      Facts

      Das musst du vorher wissen.

      Sonnenseite

      Es ist jedes Jahr eine neue Herausforderung, aus den Trauben feinsten Wein zu keltern. Zudem ist Wein ein Naturprodukt, das eine lange Tradition hat und die Gemüter erfreut.

      Schattenseite

      Im Weinkeller ist es immer recht kühl. Auch hat man bei der Weinproduktion mit chemischen Substanzen zu tun, da ist Vorsicht geboten.

      Zutritt & Ausbildung

      Abgeschlossene Volksschule, mittlere oder oberste Stufe.

      3 Jahre berufliche Grundbildung in einem Weinhandelsbetrieb, einer Importfirma oder einer Weinkellerei. Berufsfachschulunterricht (Blockkurse) in Wädenswil. Für Berufsleute mit EFZ im Bereich Landwirtschaft dauert die berufliche Grundbildung 1 Jahr.

      Agrarpraktiker/in EBA, Fachrichtung Weinbereitung: 2-jährige Grundbildung mit Attest. Eine Einzelbeschreibung ist auf www.gateway.one/berufskunde zu finden.

      Dieser Beruf ist in Revision. Geplant ist, die Berufe Weintechnologe/-in EFZ und Winzer/in EFZ zu kombinieren zum neuen Beruf Weinfachmann/-frau EFZ mit den Fachrichtungen Winzer sowie Kellerwirtschaft. Infos zum aktuellen Stand auf www.gateway.one/berufskunde.

      Skills

      TOP 10 Anforderungen

      Beobachtungsgabe
      wichtig
      guter Geruchssinn, guter Geschmackssinn
      unverzichtbar
      Hygienebewusstsein
      unverzichtbar
      Interesse an Lebensmitteln, Interesse an Pflanzen
      sehr wichtig
      Interesse an motorisierten Geräten und Maschinen
      unverzichtbar
      Merkfähigkeit
      wichtig
      technisches Verständnis
      wichtig
      Verantwortungsbewusstsein, Zuverlässigkeit
      unverzichtbar
      Vertrauenswürdigkeit
      sehr wichtig
      widerstandsfähige Konstitution
      sehr wichtig

      Skills

      Schulische Anforderungen

      Dieses Anforderungsprofil zeigt an, welche Schulleistung angehende Lernende in der obligatorischen Schule mindestens erreichen sollten, um künftig in der Berufslehre und bei der Ausübung des Berufs erfolgreich sein zu können.

      Was bedeutet das für mich?

      Basis­leistung grund­legen­de Leistung mittlere Leistung gute Leistung sehr gute Leistung
      Mathematik
      Schulsprache
      Fremdsprachen
      Natur und Technik
      Medien und Informatik
      Facts

      Gut zu wissen & Karrierewege

      Weintechnologen und -technologinnen verkosten regelmässig Wein. Betrunken wird dabei allerdings niemand, denn die Berufsleute trinken nebenbei viel stilles Wasser, essen Brot und schlucken den degustierten Wein nicht hinunter, sondern spucken ihn in einen extra dafür vorgesehenen Napf. Für ihre Arbeit brauchen sie einen klaren Kopf!

      Weiterbildungsangebote des Strickhofs in Au ZH, der ZHAW in Wädenswil und der École d'Ingénieurs de Changins.

      • Önologe/-in FH, Lebensmittelingenieur/in FH, Biotechnologe/-in FH, Agronom/in FH (Bachelor)
      • Lebensmitteltechniker/in HF, Agro-Techniker/in HF, Agro-Kaufmann/-frau HF, Weinbautechniker/in HF (eidg. Diplom)
      • Weintechnologiemeister/in HFP, Winzermeister/in HFP, Lebensmitteltechnologe/-in HFP (eidg. Diplom)
      • Betriebsleiter/in Weintechnologie BP, Betriebsleiter/in Weinbau BP (eidg. Fachausweis)
      • Verkürzte, 1-jährige Grundbildung in einem weiteren landwirtschaftlichen Beruf
      • Weintechnologe/-in EFZ
      • Agrarpraktiker/in EBA – Weinbereitung oder abgeschlossene Volksschule