Alimentation
«Ventre affamé n’a point d’oreilles.» Voilà pourquoi de nombreux jeunes gens s’intéressent au thème de l’alimentation. T’intéresses-tu à la composition des aliments, comment les fabriquer et les conserver? Dans ce cas, nous te proposons de déguster les métiers du secteur de l’alimentation.
Compétences
Faire son marché et préparer un repas sain et savoureux avec des produits frais est très satisfaisant. Mais, par manque de temps, il nous arrive souvent de cuisiner en utilisant des produits finis ou semi-finis et de ne pas réfléchir à la manière dont ces produits sont fabriqués et conservés. C’est à ce sujet que s’intéresse le domaine de l’alimentation: les métiers de l’alimentation s’occupent de la fabrication, de la transformation, de la préparation et du contrôle des aliments, de la nourriture et des plats. Une production hygiénique parfaite et la diététique sont des thèmes importants dans toutes les formations de ce domaine professionnel: qui produit des denrées alimentaires ou des boissons connaît les nutriments indispensables à une alimentation saine et équilibrée. Le stockage correct des produits bruits et transformés pour éviter leur dégradation fait également partie des compétences professionnelles.
Palette des métiers
Les métiers des technologies et du savoir-faire de l’alimentation sont au cœur du domaine professionnel de l’alimentation. Les matières premières sont transformées et conditionnés en aliments et boissons prêts à consommer, à l’instar du lait, des céréales, du raisin, du pain ou de la viande. Selon les métiers, il s’agit également de développer de nouveaux procédés de fabrication et de réaliser des analyses en laboratoire. Les professionnels travaillent dans une petite exploitation artisanale (boulangerie, confiserie, boucherie, fromagerie) ou dans une grande entreprise industrielle largement automatisée (grande boulangerie, grande boucherie ou laiterie). Il existe d’autres entreprises industrielles pour la fabrication de pâtes, de chocolat, de conserves, de soupes, de produits congelés et bien plus encore. Des machines pilotées par ordinateur et des installations de production sont utilisées dans les entreprises industrielles. Les professionnels connaissent les fonctions des installations et peuvent les utiliser de manière ciblée. Ils maîtrisent parfaitement la fabrication des produits. Quelle que soit la branche, les produits doivent répondre à des exigences de qualité élevées quant aux matières premières utilisées, leur conservation et leur qualité. Il s’agit toujours d’offrir à la clientèle des produits de qualité élevée et constante.
Perspectives d'avenir
L’alimentation deviendra de plus en plus une question de conviction. Les consommateurs attendent de l’industrie agro-alimentaire des produits et des services qui répondent à leurs besoins personnels et à leurs valeurs et contribuent à une alimentation saine et durable; le travail sera donc loin de manquer aux professionnels du secteur alimentaire.