Gestionnaire en restauration de système CFC
préparer, servir, conseiller, commander, présenter, contrôler
Champs professionnels
Hôtellerie
Voies de formation
Professions CFC
Salaire
à partir de CHF 1020
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Informations brèves
Que fait un/une gestionnaire en restauration de système CFC ?
Le ou la gestionnaire en restauration de système travaille dans des entreprises qui gèrent plusieurs restaurants selon le même concept. Le lieu de travail peut être le restaurant d’un centre commercial, un restoroute, un restaurant d’aéroport, un restaurant de restauration rapide ou à l’emporter.
Les gestionnaires en restauration de système s’occupent de la présentation des boissons et des mets sur les bars et dans les vitrines. Ils conseillent les clients et préparent des mets devant eux. À l’arrière-plan, ils sont responsables des commandes et contrôlent les produits qui sont livrés. Les gestionnaires en restauration de système élaborent les plans de travail des employés, forment les nouveaux collaborateurs et effectuent diverses tâches administratives et commerciales. La restauration de système est la combinaison idéale de l’administration et de la gastronomie.
Les personnes au bénéfice de cette formation de base ont des fonctions techniques et de gestion dès les premières années de pratique professionnelle.
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Quoi et pourquoi?
- Afin que les convives voient combien le repas est frais, le gestionnaire en restauration de système le prépare devant eux, le dresse et le présente de manière appétissante.
- Afin que les plats puissent être présentés quotidiennement de la même manière attrayante et que le convive apprenne à apprécier le concept de la gastronomie, la gestionnaire en restauration de système travaille selon un plan déterminé.
- Afin que les clients soient bien servis et se sentent bien, le gestionnaire en restauration de système les conseille sur le choix et la composition des plats et de la boisson.
- Afin qu’il y ait toujours suffisamment d’aliments pour les préparations, la gestionnaire en restauration de système les achète, les stocke et vérifie leur qualité et leur fraîcheur.
- Afin que les nouveaux employés sachent quelles sont leurs tâches, le gestionnaire en restauration de système les initie à leur domaine de travail et crée également des horaires de travail par équipe de sorte que chacun sache quand venir au travail.
Entreprises formatrices
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Ces entreprises forment des Gestionnaire en restauration de système CFC. Ce chiffre correspond au nombre de postes actuellement vacants.
Les faits
Ton avenir, notre préoccupation : Tu dois le savoir avant.
Scolarité obligatoire achevée. Des connaissances en langues (anglais) sont un avantage.
3 ans d'apprentissage dans une entreprise de restauration.
Employé/e en restauration de système AFP: formation de base de 2 ans avec attestation. Une description individuelle est disponible sur www.gateway.one/formations.
Les gestionnaires en restauration de système ont affaire quotidiennement à des gens différents, parfois venant d’autres pays. Même le contact assidu avec l’équipe est vivifiant pour que ce métier ne soit jamais ennuyeux.
Les gestionnaires en restauration de système doivent garder leur calme, même dans les situations critiques. En outre, le travail en roulement n’est pas fait pour tout le monde.
Comme dans la restauration de système, des structures organisationnelles normalisées et unifiées ont été mises en place, il reste peu de place pour les idées créatives de ces gestionnaires. Néanmoins, leur travail est épanouissant, car ils apportent une contribution significative au fait que la même gamme de produits peut être offerte avec une qualité constante dans tous les établissements.
- 1. année d'apprentissage: CHF 1020
- 2. année d'apprentissage: CHF 1300
- 3. année d'apprentissage: CHF 1550
Il peut y avoir des différences selon les cantons ou les régions.
Les plans de carrière sont en cours de révision, car les brevets fédérals BF et les diplômes ES conduisent désormais simultanément au titre de « Professional Bachelor », tandis que les diplômes fédérals DF mènent au titre de « Professional Master ».
Possibilité d’effectuer des apprentissages supplémentaires de deux ans dans le secteur de la gastronomie. Formation continue: Après la formation de base, des formations continues sont possibles: examen professionnel, maturité professionnelle, examen professionnel supérieur et écoles supérieures (école hôtelière).
- Bachelor of Science HES en hôtellerie et professions de l’accueil
- Chef/fe de la restauration DF, chef/fe d’entreprise de l’hôtellerie et de la restauration DF (Professional Master)
- Responsable de la restauration BF, chef/fe d’etablissement de l’hôtellerie et de la restauration BF, spécialiste de la conduite d’équipe BF; hôtelier/-ière-restaurateur/-trice ES (Professional Bachelor)
- Gestionnaire en restauration de système CFC
- Employé/e en restauration de système AFP ou scolarité obligatoire achevée
Skills
Exigences professionnelles
Skills
Exigences scolaires
Ce profil d’exigences indique le niveau scolaire minimal que les futurs apprentis devraient atteindre pendant la scolarité obligatoire afin de pouvoir réussir ultérieurement leur apprentissage ainsi que l’exercice de la profession.
Qu’est-ce que cela signifie pour moi ?