Praticien/ne en denrées alimentaires AFP
stocker, calculer, reconstruire, mettre en place, surveiller, examiner
Champs professionnels
Alimentation
Voies de formation
Professions AFP
Salaire
à partir de CHF 720
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Informations brèves
Que fait un/une praticien/ne en denrées alimentaires AFP ?
Les praticiens et praticiennes en denrées alimentaires travaillent au sein des entreprises industrielles. Ils conçoivent des produits alimentaires ou des boissons et sont responsables de leur conditionnement. Ils reçoivent les matières premières, en vérifient la qualité, mettent en fonctionnement les appareils de production et versent les ingrédients dans des grands mélangeurs. Des produits boulangers, confitures, glaces, du chocolat ou des boissons, soupes, sauces, salades, pâtes ou des plats précuisinés sont fabriqués conformément à ce procédé.
Les praticiens et praticiennes en denrées alimentaires suivent le processus de production de très près, contrôlent la couleur, l’arôme et le goût des produits pour éviter toutes sortes de défauts de production très coûteux. Pour assurer la qualité de la réalisation de cette tâche, ils bénéficient du soutien des technologues en denrées alimentaires.
Les praticiens et praticiennes en denrées alimentaires s’occupent du traitement responsable des matières premières et des machines et nettoient régulièrement les appareils de production. Ils respectent les directives relatives à la sécurité, à la santé et à la protection de l’environnement de manière particulièrement stricte.
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Quoi et pourquoi?
- Afin de transformer les matières premières telles que le sucre, le café, les fèves de cacao, la farine et les fruits en boissons, chocolat, pâtisseries ou confitures, le praticien en denrées alimentaires les transforme.
- Afin de s'assurer que la qualité du produit final est satisfaisante, la praticienne en denrées alimentaires contrôle les matières premières, installe l'équipement de production, pèse les ingrédients et les mélange dans de grandes machines à mélanger.
- Afin d’éviter tout gaspillage de matières premières ou tout endommagement des machines, le praticien en denrées alimentaires les manipule avec soin.
- Afin de s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés, la praticienne en denrées alimentaires porte une attention particulière à l'hygiène et à la propreté.
Entreprises formatrices
Tu peux poser ta candidature ici :
Ces entreprises forment des Praticien/ne en denrées alimentaires AFP. Ce chiffre correspond au nombre de postes actuellement vacants.
Les faits
Ton avenir, notre préoccupation : Tu dois le savoir avant.
Scolarité obligatoire achevée.
Formation professionnelle initiale de 2 ans. Cours théoriques (1 jour par semaine).
Ceux qui obtiennent de bons résultats peuvent ensuite entrer en deuxième année d’apprentissage de technologue en denrées alimentaires CFC. Les activités sont similaires, mais le métier est plus exigeant et le matériel scolaire plus difficile. La responsabilité est aussi plus grande.
Les professionnels accomplissent de nombreuses tâches qui sont vraiment amusantes. Il s'agit notamment des dégustations de délicieux produits comme le chocolat, la confiture ou les produits de boulangerie et du travail sur de nouvelles recettes.
Certaines entreprises pratiquent le travail posté. En fonction du produit fabriqué, le hall de production dégage une odeur forte et il peut y avoir des variations de température. Le travail est principalement effectué debout, ce qui peut être physiquement exigeant.
Les praticiens et praticiennes en denrées alimentaires mettent en place, font fonctionner et surveillent les systèmes selon des spécifications strictes. Ils veillent à ce que les bonnes matières premières soient introduites dans les cuves dans le bon rapport de mélange. Ils ajoutent des arômes et d'autres additifs et tuent les germes. Dans les petites entreprises, ces travaux sont encore effectués à la main.
- 1. année d'apprentissage: CHF 720 - 840
- 2. année d'apprentissage: CHF 920 - 1030
Il peut y avoir des différences selon les cantons ou les régions.
Il existe des différences entre les domaines spécifiques / orientations.
Les plans de carrière sont en cours de révision, car les brevets fédérals BF et les diplômes ES conduisent désormais simultanément au titre de « Professional Bachelor », tandis que les diplômes fédérals DF mènent au titre de « Professional Master ».
- Ingénieur/e HES en technologies du vivant, ingénieur/e HES en technologies alimentaires (Bachelor)
- Technologue en denrées alimentaires DF (Professional Master)
- Technologue en denrées alimentaires BF; technicien/ne ES en agroalimentaire (Professional Bachelor)
- Technologue en denrées alimentaires CFC (accès en 2ème année de formation)
- Praticien/ne en denrées alimentaires AFP
- Scolarité obligatoire achevée
Skills
Exigences professionnelles
Skills
Exigences scolaires
Ce profil d’exigences indique le niveau scolaire minimal que les futurs apprentis devraient atteindre pendant la scolarité obligatoire afin de pouvoir réussir ultérieurement leur apprentissage ainsi que l’exercice de la profession.
Qu’est-ce que cela signifie pour moi ?