Spécialiste en hôtellerie CFC

instruire, contrôler, réparer, vérifier, organiser, nettoyer, faire les lits

^© Michael Zanghellini

Que fait un/une spécialiste en hôtellerie CFC ?

Les spécialistes en hôtellerie exécutent les tâches d’intendance diverses dans un établissement hôtelier. Tout leur travail – le service d’étages, au buffet, à la buanderie/lingerie et à la réception – a pour but de rendre le séjour agréable au client.

Au service d’étages, ils prennent soin, avec d’autres collaborateurs et collaboratrices, des chambres: les hôtes doivent trouver une chambre propre et accueillante. À la buanderie/lingerie, ils s’occupent quotidiennement du linge. À l’aide de machines très modernes, ils trient, lavent, repassent et raccommodent ce dernier.

Dans le domaine de la logistique (tenue du stock), ils commandent les denrées alimentaires, les produits de lessive et de nettoyage, contrôlent les livraisons, rangent les produits et les distribuent aux différents services. Ils travaillent également à l’office et au buffet où ils préparent les petits déjeuners ou les boissons fraîches et repas commandés par les clients.

Quoi et pourquoi?

• Afin que le convive se sente dans sa chambre d’hôtel comme à la maison, la spécialiste en hôtellerie veille à un nettoyage minutieux et à une atmosphère chaleureuse.
• Afin que les assistants sachent quelles tâches effectuer, le spécialiste en hôtellerie les informe consciencieusement et supervise leur travail.
• Afin que chaque client ait son petit déjeuner à l’heure souhaitée, la spécialiste en hôtellerie prépare tout ce qui est nécessaire à temps dans la cafétéria.
• Afin qu’il y ait toujours un stock d’aliments suffisant, de produits de nettoyage, etc., le spécialiste en hôtellerie contrôle et complète le stock en permanence (économat).
• Afin que le personnel de restauration puisse servir rapidement les clients, la spécialiste en hôtellerie met à disposition les boissons commandées au buffet.
• Afin que le linge soit en parfait état, le spécialiste en hôtellerie s’occupe de la lessive, du repassage et du raccommodage.