Coutelier/-ière CFC
travailler, meuler, fabriquer, réparer, restaurer, limer, percer, polir
Que fait un/une coutelier/-ière CFC ?
Les couteliers et coutelières s’occupent tous les jours d’outils tranchants de toutes sortes pour l’industrie et les particuliers.
Il s'agit par exemple de couteaux de boucherie ou de table, ciseaux à cheveux, instruments chirurgicaux et dentaires ou lames de patins. Ils fabriquent, entretiennent, réparent et aiguisent ces instruments pour le ménage, les loisirs, les professionnels et les artisanats. A cet effet, leur atelier est équipé des outils et machines les plus diverses: meules d'émeri, d'affûtage et de polissage, diverses brosses, limes, perceuses, copieurs, rectifieuses cylindriques et planes, appareil de mesure de précision, ainsi que poinçonneuses et presses à vis etc. Selon le type d’outil, ils travaillent soit manuellement soit de façon entièrement ou partiellement automatisée avec des machines. Ils forgent certains outils ou parties d’outils et les trempent. Ils doivent constamment travailler de manière exacte et précise, économique, écologique et orientée vers le client. En effet, selon la taille de l'entreprise, ils vendent eux-mêmes les outils de coupe, conseillent les clients et les instruisent lorsqu'il s'agit d'utiliser correctement leurs produits.
Ils travaillent soit dans des entreprises artisanales (éventuellement avec magasin de vente) soit dans l’industrie en tant qu’aiguiseur/-euse ou régleur/-euse.
Quoi et pourquoi?
- Afin que nous disposions toujours de couteaux et d'outils de coupe bien affûtés, le coutelier les fabrique et accepte les commandes d'affûtage et de réparation, pour l'industrie, le commerce, le ménage et les loisirs.
- Afin que nous puissions profiter des objets de collection, comme les vieilles épées ou les couteaux de chasse, la coutelière les restaure.
- Afin de rendre les couteaux et les dispositifs de découpe aussi tranchants que possible, le coutelier les travaille avec des outils et des machines spéciales informatisées.
- Afin de s'assurer que les clients utilisent les couteaux et les outils de coupe correctement, la coutelière les instruit professionnellement.
Les faits
- Admission
- Scolarité obligatoire achevée.
- Formation
- 4 années d’apprentissage. Il n’y a que peu de places d’apprentissage.
- Les aspects positifs
- Le travail des couteliers et coutelières est très varié car ils produisent un grand nombre de couteaux et d'outils de coupe différents. À la fin de la journée, ils tiennent fièrement dans leurs mains le produit qu'ils ont fabriqué .
- Les aspects négatifs
- En tant que coutelier et coutelière, on doit toujours travailler avec une extrême précision. Lors de travaux tels que la forge, le nettoyage ou le durcissement, les professionnels doivent se protéger avec des vêtements et des lunettes de protection.
- Bon à savoir
- Le marché des couteliers et coutelières est très restreint. C'est pourquoi, chaque année, on ne propose qu'autant d'apprentissages. Le métier peut sembler désuet, mais en plus du bois et de la corne pour les manches de couteaux, on travaille aussi des matières plastiques et des matériaux high-tech comme la fibre de carbone ou le titane anodisé.
TOP 10 requis
Plans de carrière: Coutelier/-ière CFC
Ingénieur/e HES en génie mécanique (Bachelor)
Technicien/ne ES en construction métallique et de façades (diplôme fédéral)
Maître/esse coutelier/-ère DF, dirigeant/e de maintenance DF, dirigeant/e de production industrielle DF (diplôme fédéral)
Agent/e de maintenance BF, agent/e de processus BF, expert/e en production BF (brevet fédéral)
Chef/fe d'équipe d'industrie, de contremaître/sse d'industrie (formation modulaires)
Coutelier/-ière CFC
Scolarité obligatoire achevée