Boucher/-ère-charcutier/-ière AFP

découper, dresser, faire des saucisses, assaisonner, fumer, préparer, conseiller

Champs professionnels

Alimentation

Voies de formation

Professions AFP

Salaire

à partir de CHF 900

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Les faits

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Scolarité obligatoire achevée.

2 ans d'apprentissage. Formation pratique dans une boucherie ou une entreprise de transformation de la viande. Cours à l'école professionnelle.

Ceux qui obtiennent de bons résultats peuvent ensuite entrer en deuxième année d’apprentissage de boucher/-ère-charcutrier/-ière CFC. Les activités sont similaires, mais le métier est plus exigeant et le matériel scolaire plus difficile. La responsabilité est également plus grande.

Les bouchers-charcutiers et bouchères-charcutières AFP savent exactement quel est leur produit. En ce qui concerne la préparation et la vente, ils peuvent donner des conseils sur la façon de faire frire des steaks roses, tendres et juteux à partir de deuxièmes coupes moins chères.

L'hygiène et la propreté sont obligatoires pour le travail des bouchers-charcutiers et bouchères-charcutières AFP. Pour éviter que les bactéries ne s'installent, ils doivent nettoyer méticuleusement le lieu de travail, l'équipement et les outils tous les jours et porter des tabliers, des gants en caoutchouc et des filets à cheveux lorsqu'ils travaillent avec de la viande.

Les bouchers-charcutiers et bouchères-charcutières AFP travaillent dans des boucheries spécialisées, dans des usines commerciales ou industrielles de transformation de la viande ou dans la grande distribution. Alors que les spécialistes de la production et de la transformation commencent généralement à travailler tôt, les horaires de travail sont basés sur les heures d'ouverture des magasins.

  • 1. année d'apprentissage: CHF 900
  • 2. année d'apprentissage: CHF 1100

Il peut y avoir des différences selon les cantons ou les régions.

  • Ingénieur/e HES en technologies du vivant, ingénieur/e HES en biotechnologie (Bachelor)
  • Technicien/ne ES en agroalimentaire (diplôme fédéral)
  • Maître/sse boucher/-ère-charcutier/-ière DF (diplôme fédéral)
  • Chef/fe d’exploitation économie carnée BF (brevet fédéral)
  • Saleur/-euse, chef/fe de division, chef/fe charcutier/-ière, chef/fe de vente, gérant/e d’une succursale
  • Boucher/-ère-charcutier/-ière CFC (accès en 2ème année de formation)
  • Boucher/-ère-charcutier/-ière AFP
  • Scolarité obligatoire achevée
Skills

TOP 10 requis

bon sens du goût
très important
compétences commerciales, talents organisationnels
important
conscience de la qualité, sensibilisation à l'hygiène
indispensable
constitution robuste
important
habileté manuelle
indispensable
intérêt pour l'alimentation
indispensable
intérêt pour la cuisine, créativité
très important
intérêt pour le contact avec le client, capacité à travailler en équipe
indispensable
sens de l'esthétique
important
sens des responsabilités
très important

Skills

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