Boucher/-ère-charcutier/-ière CFC

découper, dresser, faire des saucisses, assaisonner, fumer, préparer, conseiller

Champs professionnels

Alimentation

Voies de formation

Professions CFC

Salaire

à partir de CHF 900

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Les faits

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Scolarité obligatoire achevée.

3 ans d’apprentissage.

Boucher/-ère-charcutier/-ière AFP: formation de base de 2 ans avec attestation. Une description individuelle est disponible sur www. gateway.one/formations.

Les bouchers-charcutiers et les bouchères-charcutières sont en contact quotidien avec leurs clients. Ils les conseillent de par leurs connaissances et, à la demande des clients, leur donnent également des conseils sur la façon de préparer la viande.

Les bouchers-charcutiers et les bouchères-charcutières travaillent aussi le samedi. Parfois, le travail est stressant. Au cours de la «production» on abat des animaux, c’est un fait.

Le travail des bouchers-charcutiers et des bouchères-charcutières n’est pas en soi une affaire «sanglante». Ils sont confrontés au sang, surtout dans les abattoirs. Celui qui a du mal à voir du sang, peut suivre une formation dans une autre spécialité où le conseil aux clients et la préparation des plats ou des saucisses figurent au premier plan.

  • 1. année d'apprentissage: CHF 900
  • 2. année d'apprentissage: CHF 975
  • 3. année d'apprentissage: CHF 1025 - 1100

Cours de perfectionnement au centre de formation pour l'économie carnée à Spiez.

  • Ingénieur/e HES en technologies du vivant, orientation agroalimentaire, ingénieur/e HES en biotechnologie (Bachelor)
  • Technicien/ne ES en agroalimentaire (diplôme fédéral)
  • Maître/-esse boucher/-ère-charcutier/-ière DF (diplôme fédéral)
  • Chef/fe d’exploitation économie carnée BF (brevet fédéral)
  • Saleur/-euse, chef/fe de division, chef/fe boucher/-ère, chef/fe charcutier/-ière, chef/fe de vente, gérant/e d’une succursale
  • Boucher/-ère-charcutier/-ière CFC
  • Boucher/-ère-charcutier/-ière AFP ou scolarité obligatoire achevée
Skills

TOP 10 requis

bon sens du goût
très important
capacité à travailler en équipe
indispensable
constitution robuste
important
habileté manuelle
indispensable
intérêt pour l'alimentation, intérêt pour le contact avec le client
indispensable
intérêt pour la cuisine, créativité
très important
sens de l'esthétique
important
sens des responsabilités
très important
sensibilisation à l'hygiène, conscience de la qualité
indispensable
talents organisationnels, bonnes manières
important

Skills

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