Boulanger/-ère-pâtissier/-ière-confiseur/-euse AFP

mélanger, pétrir, décorer, découper, dresser, remplir, cuire

Champs professionnels

Alimentation

Voies de formation

Professions AFP

Salaire

CHF 800

Association & Entreprises formatrices

Tu peux poser ta candidature ici :

Rechercher de votre région

Association
    Entreprises formatrices
    Loading...

      Quoi et pourquoi?

      • Afin de bien faire attention qu'aucun aliment ne soit gaspillé, le boulanger-pâtissier-confiseur AFP pèse tous les ingrédients nécessaires et les utilise comme il se doit.
      • Afin que les différents produits appétissants puissent toujours être vendus dans la pâtisserie, la boulangère-pâtissière-confiseuse AFP produit des pâtes sucrées pour les gâteaux, les tartes ou les autres pâtisseries.
      • Afin que tous les gourmands en aient pour leur argent, le boulanger-pâtissier-confiseur AFP produit de délicieuses pralines, en travaillant avec du chocolat délicat, des noix, des fruits ou de l'alcool.
      • Afin de rendre les produits visuellement attrayants, la boulangère-pâtissière-confiseuse AFP les décore de sucre, de massepain et de chocolat ou les recouvre de glaçage.
      Les faits

      Tu dois le savoir avant.

      Les aspects positifs

      Boulangers-pâtissiers-confiseurs et boulangères-pâtissières-confiseuses AFP ont un large éventail de lieux de travail possibles: ils trouvent un emploi dans les boulangeries-confiseries conventionnelles et les entreprises de production industrielle dans le secteur de la boulangerie et de la confiserie, mais aussi dans les foyers, les hôpitaux ou les entreprises d'hôtellerie et de restauration.

      Les aspects négatifs

      Le début du travail est variable et dépend de la taille et de l'assortiment de l'entreprise. Dans de nombreuses entreprises le travail commence au milieu de la nuit. Ce travail ne convient pas aux lève-tard.

      Admission & Formation

      Scolarité obligatoire achevée.

      2 ans de formation initiale dans une entreprise de boulangerie, de pâtisserie ou de confiserie. La formation pratique comprend l’acquisition de la fabrication de 5 à 10 groupes de produits. Les cours professionnels ont lieu une fois par semaine. Des cours interentreprises complètent la formation pratique et théorique.

      Ceux qui obtiennent de bons résultats peuvent ensuite entrer en deuxième année d’apprentissage de boulanger/-ère-pâtissier/ière-confiseur/-euse CFC. Les activités sont similaires, mais le métier est plus exigeant et le matériel scolaire plus difficile. La responsabilité est également plus grande.

      Skills

      TOP 10 requis

      bon sens de l'odorat, bon sens du goût
      indispensable
      capacité à travailler en équipe
      très important
      compétences commerciales, talents organisationnels
      très important
      fantaisie, sens des couleurs, sens de la forme
      indispensable
      forme physique et force, constitution robuste
      très important
      habileté manuelle
      indispensable
      intérêt pour l'alimentation
      important
      pas d'allergies, sensibilisation à l'hygiène
      indispensable
      talents de dessinateur
      important
      volonté de travailler selon un horaire irrégulier
      important

      Skills

      ?

      Les faits

      Bon à savoir & Plans de carrière

      Boulangers-pâtissiers-confiseurs et boulangères-pâtissières-confiseuses AFP sont confronté(e)s chaque jour à des aliments crus. Ils doivent donc être très attentifs à l'hygiène et à la propreté. Cela inclut le lavage régulier des mains et le nettoyage de tout l'équipement après le travail.

      Cours de formation continue proposés par la Richemont école professionnelle et l’Institut Suisse pour la formation des cadres d'entreprise (IFCAM). Il existe plusieurs offres de stages dans des pays différents. Des informations à ce sujet peuvent être obtenues auprès de l'Office fédéral des affaires étrangères. Avancement: directeur/-trice des opérations, directeur/-trice général/e, propriétaire de l'entreprise.

      • Chef/fe pâtissier/-ière, gérant d'un commerce, propre magasin
      • Ingénieur/e HES en technologies du vivant (Bachelor)
      • Technicien/ne ES en agroalimentaire (diplôme fédéral)
      • Chef/fe d’entreprise en boulangerie-pâtisserie-confiserie DF (diplôme fédéral)
      • Chef/fe boulanger/-ère-pâtissier/-ière-confiseur/-euse BF, spécialiste des branches de la boulangerie-pâtisserie-confiserie BF (brevet fédéral)
      • Boulanger/-ère- pâtissier/-ère-confiseur/-euse CFC (apprentissage complémentaire)
      • Boulanger/-ère-pâtissier/-ière-confiseur/-euse AFP
      • Scolarité obligatoire achevée