Chef/fe cuisinier/-ière BF

eviscérer, larder, frire, braiser, paner, cuire, gratiner

Champs professionnels

Hôtellerie

Voies de formation

Formations continues

Titre obtenu

Brevet fédéral

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Les faits

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En passant l'examen:

a) Apprentissage professionnel achevé de cuisinier/-ère CFC ou l’équivalent et;

b) 3 années d’expérience professionnelle en tant que cuisinier/-ière et;

c) cours de maître/sse d’apprentissage.

1 année cours de préparation en cours d'emploi.

Remarque: Les frais de cours sont partiellement couverts par la Confédération.

Toutes personnes ayant suivi un cours préparatoire aux examens professionnels peuvent adresser à la Confédération une demande de subvention pour le remboursement de 50% des frais des cours (9'500.– maximum) et pour le remboursement de la contribution supplémentaire de 4'000.– (réservé aux entreprises membres) du fond de formation continue.

En tant que chef cuisinier ou cheffe cuisinière, on n’est pas lié à un lieu spécifique, surtout si on parle deux ou trois langues étrangères. On peut travailler aussi bien sur un bateau de croisière que dans un restaurant de montagne. En outre, c'est une tâche agréable et créative que de concevoir les ingrédients, les boissons et les plats d'une entreprise de restauration.

Le poste exige un haut niveau de résilience, d'engagement et la volonté de travailler selon des horaires irréguliers. Aux heures de pointe, les choses peuvent être mouvementées, mais avec une bonne organisation, cela peut être surmonté.

Les chefs cuisiniers et cheffes cuisinières connaissent les souhaits de la clientèle et ont une grande volonté de servir. Tout est orienté vers le bien-être de leurs hôtes et est toujours reconnu. Le succès d'une entreprise de restauration dépend largement du flair, de l'inventivité et du talent d'organisation de ces professionnels.

Cours des associations professionnelles, écoles d’hôtellerie et de restauration.

  • Bachelor of Science (HES) en hôtellerie et professions de l'accueil
  • Hôtelier/-ière restaurateur/-trice ES (diplôme fédéral)
  • Chef/fe de cuisine DF, chef/fe d'entreprise de l'hôtellerie et de la restauration DF, chef/fe de la restauration collective DF (diplôme fédéral)
  • Chef/fe cuisinier/-ière BF
  • Cuisinier/-ière CFC et d'expérience professionnelle (voir admission)

Skills

TOP 10 requis

capacité de communiquer, capacité à s'imposer
indispensable
créativité
très important
intérêt pour la cuisine, intérêt pour les questions de santé
indispensable
mode de fonctionnement rapide
important
pas d'allergies
important
qualités de dirigeant
indispensable
résilience, constitution robuste
indispensable
sens de l'ordre et de la propreté
important
sensibilisation à l'hygiène
très important
volonté de travailler selon un horaire irrégulier
très important

Skills

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