Diplôme fédéral

Chef/fe du secteur hôtelier-intendance DF

développer, organiser, diriger, représenter, assurer, calculer

Que fait un/une chef/fe du secteur hôtelier-intendance DF ?

Une entreprise d'intendance, qu'il s'agisse d'un hôtel ou d'un hôpital, d'un établissement de formation, d'une maison de retraite ou d'un établissement de soins, doit toujours donner une impression de rangement et de propreté.

En tant que cadres moyens et supérieurs, les chefs et cheffes du secteur hôtelier-intendance sont chargés de l'aménagement des locaux ainsi que de l'organisation du nettoyage et de la blanchisserie. A cet égard, ils s'occupent du déroulement ainsi que de la situation de l'entreprise en matière d'hygiène, d'approvisionnement et d'élimination. En fonction du concept de l'entreprise, ils développent des concepts pour l'aménagement intérieur et déterminent les éléments de décoration appropriés. Ils sont au courant des tendances actuelles et de l'impact des couleurs et des formes sur la perception. Ils choisissent également les matériaux et la durée de vie des meubles et des éléments d'aménagement selon des critères optimaux.

Dans le cadre de projets de transformation ou de construction, ils lisent les plans de construction et se concertent avec la direction des travaux. Ils agissent alors aux interfaces avec les secteurs concernés ainsi qu'avec les collaborateurs. Ils dirigent ces derniers, établissent leurs plans d'intervention, contrôlent les rapports d'heures et, le cas échéant, engagent du nouveau personnel.

Quoi et pourquoi?

• Afin d'éviter les ambiguïtés en cas de litige avec des fournisseurs, des entreprises ou des collaborateurs, le chef du secteur hôtelier-intendance s'y connaît en matière de droit des contrats, de droit des obligations, de droit des poursuites et de droit des faillites.
• Afin qu'un établissement ne dispose pas seulement d'un concept d'espace homogène à l'intérieur, la cheffe du secteur hôtelier-intendance le représente également à l'extérieur dans ses échanges avec les clients, les partenaires ou le public.
• Afin qu'un centre de soins pour personnes âgées soit rentable et constitue un foyer sûr dans lequel elles ne manquent de rien, le chef du secteur hôtelier-intendance s'y connaît en comptabilité financière et en calcul de planification.
• Afin que le lobby de l'hôtel soit accueillant et que cet effet perdure aux autres étages, la cheffe du secteur hôtelier-intendance développe un aménagement de l'espace selon les dernières connaissances en matière de perception de la lumière et des couleurs.