Gateway Keyvisual

Professions A-Z

Coutelier/-ière CFC

travailler, meuler, fabriquer, réparer, restaurer, limer, percer, polir

Coutelier/-ière CFC

Description

Les couteliers et coutelières s’occupent tous les jours d’outils tranchants de toutes sortes pour l’industrie et les particuliers. Ils fabriquent, entretiennent, réparent et aiguisent ces outils. A cet effet, leur atelier est équipé des machines les plus diverses: meule, presse, polisseuse, perceuse, appareil de mesure de précision, etc.

Selon le type d’outil, ils travaillent soit manuellement soit de façon entièrement ou partiellement automatisée avec des machines. Ils forgent certains outils ou parties d’outils et les trempent. Ils doivent constamment travailler de manière exacte et précise. Ils travaillent soit dans des entreprises artisanales (éventuellement avec magasin de vente) soit dans l’industrie en tant qu’aiguiseur/-euse ou régleur/-euse.

Quoi et pourquoi?

  • Afin que nous disposions toujours de couteaux et d'outils de coupe bien affûtés, le coutelier les fabrique et accepte les commandes d'affûtage et de réparation, pour l'industrie, le commerce, le ménage et les loisirs (par exemple couteaux de boucherie ou de table, ciseaux à cheveux, instruments chirurgicaux et dentaires ou lames de patins).
  • Afin que nous puissions profiter des objets de collection, comme les vieilles épées ou les couteaux de chasse, la coutelière les restaure.
  • Afin de rendre les couteaux et les dispositifs de découpe aussi tranchants que possible, le coutelier les travaille avec des outils et des machines spéciales informatisées (meules d'émeri, d'affûtage et de polissage, diverses brosses, limes, perceuses, copieurs, rectifieuses cylindriques et planes, ainsi que poinçonneuses et presses à vis).
  • Afin de s'assurer que les clients utilisent les couteaux et les outils de coupe correctement, la coutelière les instruit professionnellement.

Les faits

Admission
Scolarité obligatoire achevée, niveau moyen ou supérieur.
Formation
4 années d’apprentissage. Il n’y a que peu de places d’apprentissage.
Les aspects positifs
Le travail des couteliers et coutelières est très varié car ils produisent un grand nombre de couteaux et d'outils de coupe différents. À la fin de la journée, ils tiennent fièrement dans leurs mains le produit qu'ils ont fabriqué .
Les aspects négatifs
En tant que coutelier et coutelière, on doit toujours travailler avec une extrême précision. Lors de travaux tels que la forge, le nettoyage ou le durcissement, les professionnels doivent se protéger avec des vêtements et des lunettes de protection.
Le travail au quotidien
Le marché des couteliers et coutelières est très restreint. C'est pourquoi, chaque année, on ne propose qu'autant d'apprentissages.

TOP 10 requis

important
très important
important
indispensable
indispensable
très important
important
indispensable
très important
indispensable

Plans de carrière: Coutelier/-ière CFC

Ingénieur/e HES en génie mécanique (Bachelor)

Technicien/ne ES en processus d'entreprise, en génie mécanique, en microtechniques, en systèmes industriels (diplôme fédéral)

Maître/esse coutelier/-ère DF, dirigeant/e de maintenance DF, dirigeant/e de production industrielle DF (diplôme fédéral)

Agent/e de maintenance BF, agent/e de processus BF, expert/e en production BF (brevet fédéral)

Chef/fe d'équipe d'industrie, de contremaître/sse d'industrie (formation modulaires)

Coutelier/-ière CFC

Scolarité obligatoire achevée