© Tatjana Schnalzger

Cuisinier/-ière CFC

effiler, larder, frire, braiser, paner, cuire, gratiner

Champs professionnels

Hôtellerie

Voies de formation

Professions CFC

Salaire

à partir de CHF 1020

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Les faits

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Scolarité obligatoire achevée. La connaissance de langues étrangères est un avantage.

3 ans d'apprentissage dans un établissement annuel ou saisonnier. Il existe également une formation duale-mixte: 1ère année à temps plein à l'école, 2ème année en entreprise.

Employé/e en cuisine AFP: formation de base de 2 ans avec attestation.

Une description individuelle est disponible sur www.gateway.one/formations.

Les cuisiniers et cuisinières se voient proposer un large éventail de possibilités de formation continue, de spécialisation et de carrière. Ils peuvent choisir dans quel type d’établissement ils souhaitent exercer: établissement saisonnier ou ouvert toute l’année, restaurant, hôtel, hôpital ou cantine (horaires de travail réguliers). Ils trouvent également facilement un poste à l’étranger.

Les cuisiniers et cuisinières travaillent pendant les heures des repas à midi et le soir. L’après-midi, ils ont quelques heures de congé et peuvent s’adonner à leurs loisirs, mais ils travaillent le plus souvent pendant que les autres ont congé. Comme ils travaillent également le week-end, les jours libres sont réglementés dans un planning organisationnel.

Le métier est intéressant et varié, mais les cuisiniers et cuisinières doivent respecter la carte des menus de leur employeur, bien que la composition et la préparation des plats leur laissent beaucoup de place pour exprimer leur imagination et leurs compétences et idées. La grande créativité des professionnels s’exprime dans la qualité et la présentation de leurs plats.

  • 1. année d'apprentissage: CHF 1020
  • 2. année d'apprentissage: CHF 1300
  • 3. année d'apprentissage: CHF 1550

Il peut y avoir des différences selon les cantons ou les régions.

Avancement: les jeunes professionnels travaillent souvent dans différents établissements pour connaître d’autres méthodes de travail et apprendre des langues étrangères. Chef de partie, chef de brigade, chef de cuisine, directeur.

  • Ingénieur/e HES en technologies alimentaires, économiste d’entreprise HES en hôtellerie et professions de l’accueil (Bachelor)
  • Hôtelier/-ière-restaurateur/-trice ES (diplôme fédéral)
  • Chef/fe de cuisine DF, chef/fe d’entreprise de l’hôtellerie et de la restauration DF, chef/fe de la restauration collective DF (diplôme fédéral)
  • Chef/fe cuisinier/-ière BF, chef/fe d’etablissement de l’hôtellerie et de la restauration BF, cuisinier/-ière en diététique BF (brevet fédéral)
  • Spécialiste en restauration CFC, spécialiste en hôtellerie CFC (apprentissages complémentaires)
  • Cuisinier/-ière CFC
  • Employé/e en cuisine AFP ou scolarité obligatoire achevée
Skills

TOP 10 requis

bon sens de l'odorat, bon sens du goût, créativité
indispensable
compréhension rapide
très important
connaissance de langues étrangères
important
constitution robuste
important
intérêt pour la cuisine
indispensable
persévérance, fiabilité
important
résilience, capacité à travailler en équipe
très important
sensibilisation à l'hygiène
indispensable
talents organisationnels, sens pratique
très important
volonté de travailler selon un horaire irrégulier
indispensable

Skills

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