Gateway Keyvisual

Professions A-Z

Employé/e en industrie laitière AFP

mettre en place, ajouter, contrôler, surveiller, examiner, nettoyer

Employé/e en industrie laitière AFP

Description

Les employés et employées de l'industrie laitière travaillent dans les fromageries et les laiteries. Selon le domaine d'activités ils traitent du lait, soignent les fromages ou fabriquent des yaourts, du fromage blanc, des glaces, des desserts et bien plus. Ils préparent les ingrédients, assurent le fonctionnement des installations et surveillent la production. Comme les conditions d'hygiène sont essentielles à la réussite de la production, ces professionnels nettoient quotidiennement les appareils et les locaux.

Quoi et pourquoi?

  • Afin que nous puissions déguster de délicieux produits laitiers, l’employé de l'industrie laitière participe à la production de lait de consommation, de fromage, de crème, de beurre, de produits à base de lait aigre, de fromage blanc et de fromage à la crème.
  • Afin de garantir la qualité des produits laitiers, l’employée de l'industrie laitière contrôle le lait livré et enregistre les informations sur l'ordinateur.
  • Afin de s'assurer que le fromage a la bonne consistance, l’employé de l'industrie laitière vérifie la fermeté du lait caillé, le coupe en morceaux, remue et réchauffe les grains de fromage.
  • Afin que la crème fouettée et le beurre puissent être conservés plus longtemps, l’employée de l'industrie laitière les pasteurise par chauffage.

Les faits

Admission
Scolarité obligatoire achevée.
Formation
Formation professionnelle initiale de deux ans. La formation se compose d'un programme obligatoire qui comprend des activités générales, et d'un programme à option obligatoire qui comprend l'élaboration d'un produit de A à Z.

Ceux qui obtiennent de bons résultats peuvent ensuite entrer en deuxième année d’apprentissage de technologue en industrie laitière CFC. Les activités sont similaires, mais le métier est plus exigeant et le matériel scolaire plus difficile. La responsabilité est également plus grande.
Les aspects positifs
Les employés et employées de l'industrie laitière assistent à la transformation du lait en quelque chose de noble. Ils ne sont plus de simples consommateurs, mais connaissent les secrets des produits et leur mode de fabrication. Les produits peuvent être dégustés pour le contrôle de la qualité.
Les aspects négatifs
Les employés et employées de l'industrie laitière doivent accorder une grande attention à l'hygiène et à la propreté. Ils travaillent généralement debout, ce qui peut être pénible. Leurs horaires de travail sont irréguliers.
Le travail au quotidien
Les employés et employées de l'industrie laitière travaillent dans des entreprises de transformation du lait telles que les fromageries et les laiteries. Chaque jour, ils transforment le lait en délicieuses spécialités laitières et fromagères de qualité.

TOP 10 requis

très important
indispensable
indispensable
très important
important
important
important
indispensable
très important
indispensable

Plans de carrière: Employé/e en industrie laitière AFP

Divers cours de perfectionnement. Emplois ouverts à ces professionnels: collaborateur/-trice dans l'une des diverses spécialisations des fromageries et des laiteries ou dans des branches annexes de l'industrie alimentaire. Responsable d'une unité de fabrication dans une entreprise de production industrielle.

Ingénieur/e HES en technologie alimentaire, ingénieur/e HES en biotechnologie (Bachelor)

Technicien/ne ES en agro-alimentaire (diplôme fédéral)

Technologue en industrie laitière DF (diplôme fédéral), préparation école spécialisée II

Technologue en industrie laitière BF (brevet fédéral), préparation école spécialisée I

Spécialisation sur un secteur de production particulier ou un domaine administratif ou technique

Technologue du lait CFC (accès en 2ème année de formation)

Employé/e en industrie laitière AFP

Scolarité obligatoire achevée