Contrôleur/-euse de champignons VAPKO

contrôler, vérifier, trier, conseiller, valider

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Nature, Alimentation

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      Quoi et pourquoi?

      • Afin d'éviter que l'amateur de champignons ne s'intoxique, le contrôleur de champignons vérifie la présence de champignons non comestibles et vénéneux dans la cueillette, contrôle la qualité des champignons et ne laisse que des champignons propre à consommation.
      • Afin que l'amateur de champignons puisse préparer des champignons comestibles difficiles à digérer, la contrôleuse de champignons lui donne des conseils de préparation.
      • Afin que personne ne s'intoxique avec des champignons qui sont devenus toxiques en raison de leur transport dans un sac plastique, le contrôleur de champignons indique de n'utiliser que des récipients perméables à l'air.
      • Afin de pouvoir prouver quels champignons ont été consommés, la contrôleuse de champignons établit un bulletin de contrôle, sur lequel figurent la date du contrôle, le nom du consommateur, le type et le poids des champignons.
      Les faits

      Tu dois le savoir avant.

      Les aspects positifs

      La raison d'être des centres de contrôle des champignons est bien réelle et importante. En effet, les contrôleurs et contrôleuses de champignons empêchent chaque année des dizaines d'intoxications aux champignons! Grâce à eux des intoxications sont évitées.

      Les aspects négatifs

      Les contrôleurs et contrôleuses de champignons ont une grande responsabilité envers leurs clients. Ils luttent parfois contre des contes de fées trompeurs et tenaces, car si un escargot a par exemple mangé un champignon, cela ne signifie pas pour autant qu'il est digeste pour l'homme.

      Admission & Formation

      Sont admis à l'examen fédéral les candidats qui ont suivi au moins un cours de formation de l'Association suisse des organes officiels de contrôle des champignons (VAPKO) et qui ont acquis les connaissances nécessaires dans un centre de contrôle des champignons, une association de champignons ou une autre organisation spécialisée. L'examen a lieu dans le cadre du cours de formation.

      Les candidats et candidates sont formés à la législation sur les denrées alimentaires, à la toxicologie, à la reconnaissance des champignons vénéneux, au contrôle des paniers et à la détermination de 70 champignons différents, qu'ils passent ensuite à l'examen. Chaque examen doit être réussi pour obtenir le diplôme reconnu au niveau fédéral. Les contrôleurs et contrôleuses diplômés doivent suivre régulièrement des cours de formation continue et passer un test d'aptitude au moins tous les 5 ans pour pouvoir continuer à exercer leur fonction.

      Skills

      TOP 10 requis

      bonne vue d'œil, bon sens de l'odorat, bon sens du goût
      indispensable
      capacité de communiquer, capacité à s'imposer
      très important
      capacité de décision
      très important
      conscience, sens des responsabilités
      important
      intérêt pour le monitorage et le contrôle
      indispensable
      orientation client, attitude amicale
      important
      perspicacité critique et jugement critique
      très important
      retentivité
      indispensable
      résilience
      important
      sens de l'observation
      indispensable

      Skills

      ?

      Les faits

      Bon à savoir & Plans de carrière

      Les contrôleurs et contrôleuses de champignons travaillent dans un poste de contrôle officiel des champignons créé par la commission de santé. La nomination des contrôleurs et contrôleuses est effectuée par le conseil communal.

      • Expert/e en champignons d'urgence, activité qualifiée dans le commerce de champignons auprès d'entreprises alimentaires qui produisent, transforment ou commercialisent des champignons comestibles
      • Contrôleur/-euse de champignons VAPKO
      • Aucune formation de base spécifique n'est requise (voir admission)