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Gestionnaire du commerce de détail CFC – Economie carnée

conseiller, clarifier, commander, organiser, surveiller, planifier

Gestionnaire du commerce de détail CFC – Economie carnée

Description

Le gestionnaire et la gestionnaire du commerce de détail en économie carnée vendent des morceaux de viande, des saucisses, des charcuteries et des produits du traiteur, ainsi que du poisson, des plats cuisinés et des sandwiches. Comme ils travaillent dans de petits magasins spécialisés de la viande, ils sont quotidiennement en contact avec les clients.

Les gestionnaires se font un plaisir de les renseigner sur leur assortiment ou de leur donner des conseils sur des menus raffinés. Couper, faire des portions, dresser joliment et emballer, mais surtout conseiller fait partie de leur travail quotidien.

Les gestionnaires du commerce de détail en économie carnée peuvent également concentrer leur travail sur la gestion, et ainsi ils travaillent dans des entrepôts et des bureaux. Ils exercent une influence sur la conception de l'assortiment et assurent la disponibilité des produits carnés. Ils sont régulièrement en contact avec les fournisseurs et prennent en charge les commandes, les contrôles et le stockage correct des produits.

Les faits

Admission
Scolarité obligatoire achevée, niveau moyen ou supérieur.
Formation
Formation professionnelle initiale de 3 ans dans des domaines spécifiques «conseil à la clientèle» ou «gestion des marchandises». Cours à l'école professionnelle 1 à 1½ jour par semaine. Les cours interentreprises complètent la formation théorique.
Possibilité de suivre les cours menant à la maturité professionnelle durant la formation professionnelle initiale, en cas de très bons résultats scolaires.

Pour les jeunes davantage orientés vers la pratique, il existe une formation initiale de 2 ans, voir le métier d’assistant en commerce de détail AFP. La réussite à l’examen donne l’attestation fédérale.

TOP 10 requis

Selon la branche, des exigences spécifiques sont demandées. Ici: Intérêt pour les produits à base de viande et leurs méthodes de préparation, intérêt pour le travail de bureau et le travail sur ordinateur, sensibilisation à la propreté et à l'hygiène, bonne santé (activité debout, soulever des charges), sens des chiffres.

indispensable
important
très important
important
très important
indispensable
indispensable
important
très important
indispensable

Plans de carrière

Il existe un large choix de cours de perfectionnements proposé par le Centre de formation pour la filière suisse de la viande.

Économiste d’entreprise HES (Bachelor)

Économiste d’entreprise ES, manager en marketing ES (diplôme fédéral)

Maître/sse boucher/-ère-charcutier/-ière DF, manager en commerce de détail DF, chef/fe de vente DF, chef/fe de marketing DF (diplôme fédéral)

Chef/fe d'exploitation économie carnée BF, spécialiste du commerce de détail BF, spécialiste d’achats/approvisionnement BF, spécialiste en marketing BF, spécialiste de la vente BF (brevet fédéral)

Gestionnaire du commerce de détail CFC – Economie carnée

Assistant/e du commerce de détail AFP ou scolarité obligatoire achevée