Diplôme fédéral

Maître/-esse aviculteur/-trice DF

contrôler, budgétiser, planifier, coordonner, instruire

^© Tatjana Schnalzger

Que fait un/une maître/-esse aviculteur/-trice DF ?

Jusqu'à ce que les œufs de poule arrivent dans le magasin et les cuisses de poulet, les escalopes ou les poulets entiers dans les rayons réfrigérés, il y a un processus de production et de livraison qui doit être bien organisé.

Les maîtres aviculteurs et maîtresses avicultrices s'occupent de l'élevage de volailles et de la production d'œufs, de la planification, de la distribution et de la commercialisation. Ils sont cadres dans des couvoirs, des élevages ou des entreprises de ponte. Ils disposent donc de connaissances approfondies en matière d'élevage et de détention de poulets, mais sont également familiarisés avec les tâches de gestion d'entreprise. En fonction du nombre d'animaux, ils s'occupent d'un nombre suffisant de couvoirs et de poulaillers, calculent les besoins alimentaires et chargent les collaborateurs de préparer les mélanges d'aliments et de nourrir les poules. En tenant compte des directives pour un élevage respectueux des animaux, ils planifient, coordonnent et surveillent les processus de production, définissent les moyens de production et les machines, instruisent les employés et assument la responsabilité de la formation des apprentis.

Pour rester compétitifs, les maîtres aviculteurs et maîtresses avicultrices suivent l'évolution du marché national et étranger et intègrent les connaissances ainsi acquises dans la planification de l'exploitation, les investissements, les stratégies de distribution et de marketing.

Quoi et pourquoi?

• Afin que le maître aviculteur ait les chiffres de l'exploitation sous les yeux et puisse établir un budget en conséquence, il assume également des tâches comptables.
• Afin d'améliorer les conditions de vie des poulets et de répondre ainsi à l'évolution des habitudes de consommation, la maîtresse avicultrice tient également compte de ces changements dans sa stratégie marketing.
• Afin qu'il y ait suffisamment d'œufs à écouler dans les semaines précédant Pâques, le maître aviculteur se procure d'autres poulaillers de ponte et augmente le nombre de poules.
• Afin que l'exploitation réponde aux nouvelles dispositions environnementales, la maîtresse avicultrice se renseigne sur les méthodes de production les plus modernes.