Diplôme fédéral

Maître/-esse maraîcher/-ère DF

diriger, organiser, calculer, cultiver, planifier, budgétiser

Que fait un/une maître/-esse maraîcher/-ère DF ?

Une exploitation maraîchère devrait pouvoir vendre des légumes toute l'année, mais c'est plus facile à dire qu'à faire. La gestion des collaborateurs agricoles et l'infrastructure technique pour la culture en plein champ, sous tunnel et sous serre exigent des connaissances approfondies.

Selon la saison, les maîtres et maîtresses maraîchers connaissent pour chaque type de légume le moment exact, la date et les méthodes de culture. Ils veillent à ce que la production fonctionne, à ce que les légumes répondent aux exigences qualitatives et à ce qu'ils soient rentables en toute saison. Ils connaissent donc toutes les tâches qui incombent aux dirigeants d'entreprise. Des connaissances en gestion d'entreprise, une bonne organisation des processus de travail, une bonne gestion du personnel, l'établissement d'un budget et la planification minutieuse des financements, entre autres, les aident à rester compétitifs. Ils y parviennent en particulier s'ils choisissent, parmi les différentes formes d'exploitation et de production, celle dans laquelle ils sont le plus à l'aise.

Les maîtres et maîtresses maraîchers observent le marché national et étranger et tiennent compte des éventuels changements dans leur stratégie d'entreprise, par exemple en cultivant de nouvelles variétés de légumes, en modifiant leurs méthodes de production ou en adaptant les prix.

Quoi et pourquoi?

• Afin qu'il n'y ait ni trop ni trop peu de collaborateurs pour la récolte des légumes à chaque saison, le maître maraîcher planifie et organise à temps l'affectation du personnel.
• Afin que tout se passe bien dans l'entreprise de culture maraîchère, la maîtresse maraîchère connaît les différentes conditions cadres légales et de politique agricole pour sa propre marge de manœuvre.
• Afin que les légumes produits puissent être distribués et commercialisés, le maître maraîcher entretient des contacts avec ses acheteurs et met en œuvre des mesures publicitaires.
• Afin que les chiffres de l'exploitation maraîchère restent transparents et que la maîtresse maraîchère puisse procéder à des ajustements au niveau de l'exploitation, elle interprète en permanence les chiffres clés.