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Maraîcher/-ère CFC

semer, reproduire, planter, désherber, empoter, ameublir, couper, fertiliser, récolter

Maraîcher/-ère CFC
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Description

Les légumes et les salades constituent une partie importante de notre alimentation parce qu’ils nous fournissent naturellement en vitamines et autres nutriments importants.

Les maraîchères et maraîchers produisent les sortes de légumes les plus diverses, en plein air ou sous structures protégées. Les serres sous verre ou sous films sont aujourd’hui équipées de technologies de pointe afin d’atteindre des résultats optimaux : chauffage, ventilation, fertilisation et irrigation sont pilotés électroniquement. Les maraîchères et maraîchers sont très proches de la nature.

Ils travaillent la terre, sèment, cultivent les jeunes pousses, nourrissent et soignent les cultures. La lutte contre les ravageurs et les mauvaises herbes devient de plus en plus importante, par exemple avec des moyens naturels (larves, insectes utiles…). Les légumes sont récoltés tous les jours, préparés pour la vente et livrés.

Quoi et pourquoi?

  • Afin que les jeunes plants puissent être plantés et cultivés, le maraîcher prépare le sol aux exigences particulières de la plante.
  • Afin que les jeunes plants et les légumes ne soient pas détruits par les ravageurs, la maraîchère emploie des moyens ciblés pour les combattre, par exemple avec des organismes auxiliaires.
  • Afin que les plantes poussent bien, le maraîcher les arrose régulièrement, ameublit le sol et désherbe.
  • Afin que les produits puissent être proposés sur le marché, la maraîchère les récolte et les rassemblent dans des harasses.
  • Afin qu’ils puissent être vendus propres et attrayants aux clients, le maraîcher les lave et les prépare. Pour les laver, il utilise un système de lavage.
  • Afin que les légumes arrivent frais chez les consommateurs, la maraîchère les transforme immédiatement après la récolte; il ne doit plus rien y rester.
  • Afin que le maraîcher puisse proposer à temps ses produits à la vente le jour du marché, il se lève tôt le matin, charge le camion avec ses collègues et se rend au marché.

Les faits

Admission
Scolarité obligatoire achevée, de préférence niveau moyen ou supérieur.
Formation
Formation professionnelle initiale de 3 ans dans une exploitation maraîchère. Les cours professionnels ont lieu en cours-blocs à Sion VS, Ins BE ou Mezzana TI. Les cours interentreprises complètent la formation pratique. Pour les personnes ayant déjà obtenu un CFC dans le champ professionnel de l’agriculture, la formation dure 1 an. Le métier peut également être appris en domaines spécifique «agriculture biologique». Pour la formation professionnelle initiale de 2 ans avec attestation fédérale, voir agropraticien/ne AFP.
Les aspects positifs
Ce métier est étroitement lié à la nature. Les professionnels voient les produits pousser, ce qui leur procure de la satisfaction. Ils travaillent souvent dehors, en plein air, là où la plupart des gens ne viennent que le week-end.
Les aspects négatifs
Ils travaillent aussi dehors lorsque le soleil ne brille pas. Les journées de travail sont parfois longues, par exemple lorsque la récolte est préparée pour le marché. Les périodes de mauvais temps, de grêle, etc. peuvent gravement endommager une récolte.
Le travail au quotidien
Les maraîchers et maraîchères doivent être en bonne condition physique car leur travail, surtout pendant la récolte, implique de se baisser fréquemment. Mais le sentiment de récompense est d’autant plus grand lorsque les professionnels rentrent chez eux à la fin de la journée avec une récolte riche.

TOP 10 requis

indispensable
important
très important
important
très important
très important
indispensable
indispensable
indispensable
important

Plans de carrière

Un programme de cours modulaires est proposé dans les centres de formation professionnelle, en collaboration avec l'union maraîchère.

Ingénieur/e HES en agronomie, ingénieur/e HES en horticulture, ingénieur/e HES en énergie et techniques environnementales (Bachelor)

Agrotechnicien/ne ES, agrocommerçant/e ES (diplôme fédéral)

Maître/sse maraîcher/-ère DF (diplôme fédéral)

Chef/fe d’exploitation maraîcher/-ère, horticulteur/-euse BF (brevet fédéral)

Agriculteur/-trice CFC, arboriculteur/-trice CFC, aviculteur/-trice CFC, caviste CFC, viticulteur/-trice CFC (apprentissage complémentaire de 1 an)

Maraîcher/-ère CFC

Agropraticien/ne AFP (orientation cultures spéciales) ou scolarié obligatoire achevée

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