Praticien/ne en denrées alimentaires AFP

stocker, calculer, reconstruire, mettre en place, surveiller, examiner

Que fait un/une praticien/ne en denrées alimentaires AFP ?

Les praticiens et praticiennes en denrées alimentaires travaillent au sein des entreprises industrielles. Ils conçoivent des produits alimentaires ou des boissons et sont responsables de leur conditionnement. Ils reçoivent les matières premières, en vérifient la qualité, mettent en fonctionnement les appareils de production et versent les ingrédients dans des grands mélangeurs. Des produits boulangers, confitures, glaces, du chocolat ou des boissons, soupes, sauces, salades, pâtes ou des plats précuisinés sont fabriqués conformément à ce procédé.

Les praticiens et praticiennes en denrées alimentaires suivent le processus de production de très près, contrôlent la couleur, l’arôme et le goût des produits pour éviter toutes sortes de défauts de production très coûteux. Pour assurer la qualité de la réalisation de cette tâche, ils bénéficient du soutien des technologues en denrées alimentaires.

Les praticiens et praticiennes en denrées alimentaires s’occupent du traitement responsable des matières premières et des machines et nettoient régulièrement les appareils de production. Ils respectent les directives relatives à la sécurité, à la santé et à la protection de l’environnement de manière particulièrement stricte.

Quoi et pourquoi?

• Afin de transformer les matières premières telles que le sucre, le café, les fèves de cacao, la farine et les fruits en boissons, chocolat, pâtisseries ou confitures, le praticien en denrées alimentaires les transforme.
• Afin de s'assurer que la qualité du produit final est satisfaisante, la praticienne en denrées alimentaires contrôle les matières premières, installe l'équipement de production, pèse les ingrédients et les mélange dans de grandes machines à mélanger.
• Afin d’éviter tout gaspillage de matières premières ou tout endommagement des machines, le praticien en denrées alimentaires les manipule avec soin.
• Afin de s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés, la praticienne en denrées alimentaires porte une attention particulière à l'hygiène et à la propreté.