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Brevet fédéral

Responsable du secteur hôtelier-intendance BF

diriger, organiser, nourrir, servir, nettoyer, préparer

Responsable du secteur hôtelier-intendance BF

Description

Dans tous les établissements où des personnes vivent ensemble pendant une période plus ou moins courtes, les responsables du secteur hôtelier-intendance sont chargés du bon déroulement de toutes les tâches d'intendance. Il s'agit généralement de grands établissements de restauration, d'hôtels, de centres de séminaires, d'hôpitaux, de maisons de retraite ou de centres de soins.

Les responsables du secteur hôtelier-intendance font en sorte que le personnel reçoive gîte et couvert, que les locaux soient propres et qu’on dispose à tout moment de linge et de couverts propres.

Les professionnels et les talents d'organisation supervisent les employés, forment les apprentis et planifient leurs missions. Ils assument également des tâches de gestion de l'entreprise, gèrent les denrées alimentaires et les fournitures de nettoyage, commandent de nouveaux produits et contrôlent leur utilisation afin de pouvoir les commander à nouveau si nécessaire.

Quoi et pourquoi?

  • Afin que le responsable du secteur hôtelier-intendance puisse assurer un approvisionnement en linge propre dans une clinique privée, il planifie les affectations des employés et commande des détergents.
  • Afin que la responsable du secteur hôtelier-intendance puisse recruter de nouveaux stagiaires appropriés, elle s'informe des procédures de recrutement les plus modernes.
  • Afin qu'il n'y ait pas de gaspillage inutile lors de la commande de nourriture dans un hôtel, le responsable du secteur hôtelier-intendance s'assoit avec le chef cuisinier et discute avec lui des besoins en marchandises.
  • Afin que la responsable du secteur hôtelier-intendance d'une maison de retraite puisse commander des draps durables, elle recherche différents fournisseurs et compare les offres.

Les faits

Admission
En passant l'examen:

a) Apprentissage professionnel dans le secteur hôtelier-intendance et 3 ans d'expérience professionnelle, dont une année en tant que cadre ou;

b) autre certificat fédéral de capacité et 4 ans d'expérience professionnelle dans le secteur, dont une année en tant que cadre ou;

c) autre formation et 8 ans d'expérience professionnelle dans ce domaine, dont une année en tant que cadre ou;

d) brevet fédéral de responsable de ménage agricole/paysanne, de gouvernant/e de maison et 1 an d'expérience professionnelle.
Formation
1½ ans en cours d’emploi (33 jours).

Remarque: Les frais de cours sont partiellement couverts par la Confédération. Toutes personnes ayant suivi un cours préparatoire aux examens professionnels peuvent adresser à la Confédération une demande de subvention pour le remboursement de 50% des frais des cours (9'500.– maximum) et pour le remboursement de la contribution supplémentaire de 4'000.– (réservé aux entreprises membres) du fond de formation continue.
Les aspects positifs
En tant que responsable du secteur hôtelier-intendance, on a plusieurs cordes à son arc. Le fait d'occuper un poste important et d'être nécessaire au quotidien est un sentiment formidable.
Les aspects négatifs
Il arrive que les clients ne soient pas satisfaits, que les marchandises ne soient pas livrées, qu'il y ait des goulots d'étranglement ou des pannes parmi les employés. Ensuite, il faut être capable d'improviser et d'être flexible.
Le travail au quotidien
Comme son nom l'indique, cette profession permet de se spécialiser dans un domaine particulier de l'industrie hôtelière ou de l'intendance. Ceux qui préfèrent travailler dans divers domaines se spécialisent généralement dans plusieurs domaines dans une entreprise plus petite.

TOP 10 requis

important
important
indispensable
indispensable
très important
très important
très important
indispensable
indispensable
important

Plans de carrière: Responsable du secteur hôtelier-intendance BF

Promotion: Responsabilité partielle dans les hôtels et restaurants.

Bachelor of Science (HES) en hôtellerie et professions d'accueil

Responsable d'exploitation en facility management ES (diplôme fédéral)

Chef/fe du secteur hôtelier-intendance DF, chef/fe da la restauration collective DF, dirigeant/e en facility management et maintenance DF (diplôme fédéral)

Responsable du secteur hôtelier-intendance BF

CFC dans le secteur hôtelier-intendance ou titre équivalent (voir admission)