© Michael Zanghellini

Spécialiste en restauration CFC

conseiller, vendre, décorer, dresser la table, resservir, débarrasser

Champs professionnels

Hôtellerie

Voies de formation

Professions CFC

Salaire

à partir de CHF 1020

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Les faits

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Scolarité obligatoire achevée. Connaissances de langues étrangères; un séjour à l’étranger est la meilleure formation préalable.

3 ans d'apprentissage dans un restaurant, une pension ou un hôtel. La formation comprend un stage pratique en cuisine, où est enseignée la préparation de plats simples.

Employé/e en restauration AFP: formation de base de 2 ans avec attestation. Une description individuelle est disponible sur www. gateway.one/formations.

Les spécialistes en restauration sont demandés. Lorsqu’ils ont des compétences en langues étrangères, ils peuvent choisir parmi différents postes. Ils travaillent souvent dans des établissements connus et prisés; de cette manière, ils participent à la promotion de la gastronomie.

Quand les repas tournent à plein régime, cela nécessite également un grand investissement. Le temps de travail est divisé en plusieurs parties (temps de service): lorsque les amis et les connaissances ont du temps libre et profitent de la vie et des repas, les spécialistes en restauration travaillent.

L’hôtellerie haut de gamme est très exigeante. Les clients attendent des spécialistes en restauration qu’ils en sachent beaucoup sur la composition des menus et le choix du vin adapté. Souvent, l’enseignement professionnel de base est le début d’une carrière susceptible de mener à différentes missions intéressantes dans l’hôtellerie.

  • 1. année d'apprentissage: CHF 1020
  • 2. année d'apprentissage: CHF 1300
  • 3. année d'apprentissage: CHF 1550

Il peut y avoir des différences selon les cantons ou les régions.

Avancement: chef/fe de rang, chef/fe de service, chef/fe d’entreprise.

  • Bachelor (HES) en hôtellerie et professions de l’accueil
  • Hôtelier/-ière-restaurateur/-trice ES (diplôme fédéral)
  • Chef/fe de la restauration DF, chef/fe de la restauration collective DF, chef/fe d’entreprise de l’hôtellerie et de la restauration DF (diplôme fédéral)
  • Responsable de la restauration BF, chef/fe d’etablissement de l’hôtellerie et de la restauration BF, spécialiste de la conduite d’équipe BF (brevet fédéral)
  • Cuisinier/-ière CFC, spécialiste en hôtellerie CFC, spécialiste en communication hôtelière CFC (apprentissages complémentaires)
  • Spécialiste en restauration CFC
  • Employé/e en restauration AFP ou solarité obligatoire achevée

Skills

TOP 10 requis

bonne santé
très important
capacité à s'imposer
important
compétences en mathématiques
important
connaissance de langues étrangères
très important
facilité de contact, capacité à travailler en équipe
indispensable
intérêt pour la gastronomie et l'hôtellerie
indispensable
mode de fonctionnement rapide
important
présentation soignée, bonnes manières
indispensable
retentivité
indispensable
résilience
très important

Skills

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