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Technicien/ne ES en agroalimentaire

Diplôme fédéral d'une école supérieure

Technicien/ne ES en agroalimentaire

exploiter, planifier, produire, réagir, configurer, tester, optimiser, diriger, guider

Technicien/ne ES en agroalimentaire
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Que fait un/une technicien/ne ES en agroalimentaire ?

Les aliments nécessaires sont développés par des techniciens agroalimentaires. Qu'il s'agisse de pâtisseries, de produits de viande ou de boissons: les techniciens connaissent la gamme des produits. Ils assument des tâches techniques, l'élaboration de concepts pour une gestion d'entreprise durable et leur mise en pratique. En outre, ils s'occupent de la gestion de qualité, de sécurité et de l'environnement.

Les techniciens analysent quels sont les aliments demandés. Ils développent ensuite des recettes pour le marché. La sélection des ingrédients et la qualité des aliments ainsi que les critères écologiques et économiques sont importants. Ils déterminent les nouvelles denrées alimentaires développées qui seront produites à grande échelle.

Les professionnels planifient la production alimentaire. Ils s'occupent des machines et des systèmes de production, les surveillent et en assurent la maintenance. Ils savent réparer les défauts techniques. Ils soutiennent leurs employés dans le contrôle de la qualité à l'aide d'analyses chimiques, microbiologiques et sensorielles.

Quoi et pourquoi?

  • Afin que les végétaliens, qui s'abstiennent de consommer des aliments d'origine animale, puissent déguster un délicieux hamburger, le technicien agroalimentaire met au point des options de hamburger sans viande.
  • Afin de produire les nouveaux produits de manière économique sur des équipements déjà achetés, la technicienne agroalimentaire élargit parfois seulement les lignes de produits existantes au lieu d’inventer un produit entièrement nouveau.
  • Afin que les matières premières étrangères soient également conformes aux lois et règlements suisses, le technicien agroalimentaire s'assure qu'elles ne contiennent aucun ingrédient interdit et que l'étiquetage et l'emballage sont informatifs et véridiques.
  • Afin de garantir que les aliments contenant des œufs crus ne soient pas contaminés par la salmonelle, la technicienne agroalimentaire accorde une attention particulière à la production dans des conditions sûres et hygiéniques.

Les faits

Admission
Admission Grangeneuve-Posieux (allemand/français): âge minimum de 20 ans, formation professionnelle de base (CFC) dans l'industrie alimentaire ou autre formation professionnelle de base (CFC) avec stage de 12 mois dans l'industrie alimentaire.

Admission Strickhof (allemand): formation professionnelle de base en tant que technologue en denrées alimentaires et au moins 2 ans d'expérience professionnelle (admission sans examen) ou formation professionnelle de base (CFC) dans l'industrie alimentaire et plusieurs années d'expérience professionnelle dans l'industrie alimentaire (admission provisoire).
Formation
Formation Grangeneuve-Posieux: 2 ans d'études à temps plein avec 2 stages dans l'industrie alimentaire.

Formation au Strickhof: 3 ans de formation en cours d'emploi.

Après deux ans d'expérience professionnelle, le titre européen reconnu "ingénieur/e EurEta" peut être demandé.
Les aspects positifs
En tant que technicien agroalimentaire, on travaille dans des usines où on fabrique des produits. On fabrique des produits pour les groupes de produits les plus divers et donc on ne s'ennuie jamais. Ici, on peut être créatif et transformer ses idées en produits réels.
Les aspects négatifs
Il faut planifier, faire des recherches pendant une longue période et travailler dur pour produire de nouveaux aliments. Ces produits sont créés dans le but d'attirer des clients, d'augmenter les profits et d'accroître l'engouement pour la marque. Les professionnels sont soumis à une certaine pression pour réussir.
Bon à savoir
Les techniciens agroalimentaires travaillent dans les cadres de la production, du développement ou de l'assurance qualité. Ils participent à la sélection des matières premières, à la gestion des stocks et au conseil à la clientèle. Ils sont aussi employés comme inspecteurs alimentaires.

TOP 10 requis

important
très important
indispensable
important
indispensable
important
indispensable
indispensable
très important
très important

Plans de carrière: Technicien/ne ES en agroalimentaire

Master of advanced Studies (MAS) en technologie environnementale ou en management environnementale

CAS in Food Finance and Supply Chain Management, CAS in Food Sociology and Nutrition, CAS in Food Quality Insight etc

MSc HES en Life Sciences – Food & Beverage Innovation, MSc HES en Business Administration

Ingénieur/e HES en technologie alimentaire, ingénieur/e HES en biotechnologie, ingénieur/e HES en viticulture et oenologie, ingénieur/e HES en sciences du vivant (Bachelor)

Maître/sse professionnel/e dans un domaine spécialisé, inspecteur/-trice de denrées alimentaires

Technicien/ne ES en agroalimentaire

Formation professionnelle de base (CFC) dans l'industrie alimentaire ou titre équivalent (voir admission)

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