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Professions A-Z

Viticulteur/-trice CFC

soigner, préserver, produire, couper, fouler, presser, mettre en bouteille, surveiller, analyser

Viticulteur/-trice CFC

Description

Le viticulteur et la viticultrice se chargent de tâches très diverses. Dans la culture viticole, ils s’occupent essentiellement des soins de la vigne (taille, effeuillage, récolte) et des travaux de reconstruction, travaux du sol, nutrition et protection des plantes. Leur objectif est toujours celui d’obtenir une production aussi naturelle que possible. Ils travaillent avant tout en plein air.

Pour que les vignes poussent bien, le viticulteur et la viticultrice commencent à couper les vignes dès février ou mars. Jusqu’à l’automne, lorsque commence la récolte et donc le travail le plus intensif de l’année, ils veillent à ce que les conditions soient optimales pour la bonne croissance des vignes.

A la cave, ils encavent et soignent les vins. Cela signifie qu’après avoir pressé les raisins, ils remplissent le jus dans des cuves et surveillent la fermentation. En fonction de la durée et de la température de stockage, ils savent quel résultat ils obtiendront avec les jus et les vins.

Les tâches qui leur incombent, contrôlées par des analyses en laboratoire, garantissent une qualité et une hygiène alimentaire optimales de la production.

Les faits

Admission
Ecole obligatoire achevée, niveau moyen ou supérieur.
Formation
Formation professionnelle initiale de 3 ans en viticulture ou en cultures spéciales en exploitations privées et dans les Ecoles cantonales d'agriculture (Marcelin, Châteauneuf). Les cours professionnels sont donnés dans les écoles cantonales d’agriculture spécialisées en viticulture: Marcelin-sur Morges, Châteauneuf/VS.

Pour les personnes ayant déjà obtenu un CFC dans le champ professionnel de l’agriculture, la formation dure en règle générale 1 an. Avec un autre CFC, une attestation fédérale de formation professionnelle (AFP) dans le champ de l’agriculture ou une maturité gymnasiale, la formation dure en règle générale 2 an.

Le métier peut également être appris en domaines spécifique «agriculture biologique».

Pour la formation professionnelle initiale de 2 ans avec attestation fédérale, voir agropraticien/ne AFP.

TOP 10 requis

très important
important
indispensable
important
très important
indispensable
indispensable
indispensable
très important
important

Plans de carrière

Cours divers. Formation supérieure avec diplôme en viticulture, en arboriculture ou en oenologie.

Bachelor of Science HES en viticulture et oenologie ou en technologie alimentaire

Technicien/ne vitivinicole ES, technicien/ne dipl. ES agroalimentaire (diplôme fédéral)

Maître/sse caviste DF, maître/sse viticulteur/-trice DF (diplôme fédéral)

Chef/fe d’exploitation caviste BF, chef/fe d’exploitation viticole BF (brevet fédéral)

Chef/fe d'exploitation viticole (brevet fédéral)

Caviste CFC, arboriculteur/-trice CFC (apprentissage complémentaire)

Viticulteur/-trice CFC

Agropraticien/ne AFP (orientation vinification) ou scolarité obligatoire achevée