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Diploma d'una scuola specializzata superiore

Albergatore-ristoratore / Albergatrice-ristoratrice SSS

concepire, sviluppare, realizzare, pianificare, organizzare, gestire, osservare

Albergatore-ristoratore / Albergatrice-ristoratrice SSS
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Descrizione

Gli albergatori-ristoratori e le albergatrici-ristoratrici sono i leader in un business dell'ospitalità (ad esempio hotel, ristorante, ospedale, bar, nave da crociera, ristorazione collettiva) o in industrie correlate come quella del tempo libero, dei viaggi e del turismo. Sono responsabili di un determinato settore o dirigono l'azienda come manager generale, direttore o proprietario dell'azienda e quindi plasmano significativamente l'immagine dell'azienda.

Il loro obiettivo è quello di gestire l'attività in modo economico e orientato al futuro e di fornire agli ospiti un'offerta completa che soddisfi le loro esigenze. Nel fare ciò, sono sfidati quotidianamente: per esempio, devono trovare rapidamente soluzioni pratiche ai problemi che si presentano, assicurare un'atmosfera di lavoro apprezzabile e avviare tutto in modo che la vita quotidiana scorra senza intoppi. Sono anche sempre alla ricerca di idee per commercializzare il business nel miglior modo possibile e per attirare nuovi ospiti.

Ciò che è particolarmente eccitante in questo dinamico campo di lavoro è che ci sono interessanti opportunità di carriera non solo in Svizzera, ma in tutto il mondo.

Cosa e per cosa?

  • Affinché un'impresa abbia successo a lungo termine, l'albergatore-ristoratore analizza le sue condizioni generali e sviluppa da esse concetti alberghieri e gastronomici realistici e orientati al futuro.
  • Affinché i dipendenti siano motivati, l'albergatrice-ristoratrice elabora un concetto per la gestione e per la cooperazione e lo mette in pratica, per esempio tenendo regolari valutazioni del personale, promuovendo le abilità dei dipendenti e incorporando i suggerimenti nella pianificazione.
  • Affinché l'attività si svolga senza problemi e gli ospiti se ne vadano soddisfatti, l'albergatore-ristoratore pianifica e controlla i servizi alberghieri e di ristorazione sensati e partecipa anche lui stesso alla loro realizzazione.
  • Affinché l'azienda sia conosciuta e anche prenotata, l'albergatrice-ristoratrice pianifica misure di comunicazione mirate (ad esempio canali di distribuzione, sito web e presenza sul web, attività sui social media, lavoro sui media) e assicura la loro attuazione.

Fatti

Ammissione
Essere in possesso di un attestato federale di capacità (AFC) come cuoco/a, impiegato/a di ristorazione, impiegato/a d'albergo o altri AFC in questo ambito, oppure diploma di segretario/a d'albergo hotelleriesuisse, oppure maturità liceale. Sempre: conoscenze linguistiche di base in inglese e tedesco o francese.
Formazione
Dai 3 ai 4 anni e mezzo di formazione presso una scuola universitaria professionale.
Aspetti positivi
Gli albergatori-ristoratori e le albergatrici-ristoratrici possono portare la loro creatività nel lavoro. Assumono compiti variegati e di responsabilità. Trovano anche interessanti opportunità di lavoro all'estero, ovunque ci siano alberghi.
Aspetti negativi
Gli orari di lavoro nel settore dell'ospitalità sono irregolari. Non tutto funziona sempre come previsto; a volte i professinisti devono superare le difficoltà con molta iniziativa e fantasia.
Lavoro quotidiano
Nella loro posizione di gestione, gli albergatori-ristoratori e le albergatrici-ristoratrici possono esercitare una grande influenza sull'attività alberghiera o di ristorazione. Tuttavia, non possono semplicemente delegare a piacimento compiti spiacevoli, ma devono gestire l'attività con molta sensibilità e impegno personale affinché essa sia redditizia. I professionisti sono specialisti e manager ricercati sul mercato del lavoro.

TOP 10 richiesto

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Percorsi di carriera: Albergatore-ristoratore / Albergatrice-ristoratrice SSS

Corsi di formazione continua offerti da associazioni professionali, scuole tecniche superiori e scuole universitarie professionali, per esempio in gestione aziendale. Avanzamento: responsabile per un settore parziale, manager, proprietario/a.

Manager del turismo SUP (Master)

Manager del turismo SUP (Bachelor)

Direttore/trice d'albergo SP SSS (studio postdiploma)

Albergatore-ristoratore / Albergatrice-ristoratrice SSS

Impiegato/a di ristorazione AFC o maturità liceale o titolo equivalente (vedi ammissione)

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