Attestato professionale federale

Cuoco/a in dietetica APF

elaborare, calcolare, cucinare, preparare, pianificare, organizzare

settori professionali

Industria alberghiera e ristorazione, Sanità

formazione

Formazione continua

Fatti

All'inizio dell'esame:

Attestato federale di capacità di cuoco/a AFC o qualifica equivalente e 2 anni di esperienza lavorativa pertinente in una posizione a tempo pieno, oltre ai certificati di fine modulo o i certificati di equivalenza.

Un anno di formazione preparatoria parallelamente all'esercizio della professione.

Nota: I costi del corso sono parzialmente coperti dalla Confederazione.

I diplomati di un attestato professionale federale possono richiedere un sussidio al governo federale, in base al quale il 50% delle tasse del corso (massimo 9'500.-) e altri 4'000.- (se l’azienda è membro) sono rimborsati dal fondo per la formazione continua.

Il lavoro è interessante e vario. L'attenzione è rivolta al benessere dei pazienti e degli ospiti. I cuochi e le cuoche in dietetica possono contribuire con la loro creatività ai piani di menu e ai piatti.

I professionisti lavorano al mattino, a mezzogiorno e la sera. Il giorni liberi sono regolati da un orario di lavoro, poiché gli ospiti e i pazienti sono anche curati durante il fine settimana.

I cuochi e le cuoche in dietetica applicano la loro profonda conoscenza della relazione tra nutrizione, salute e malattia su base giornaliera. In questo modo sono in grado di preparare piatti deliziosi e variegati anche con ingredienti limitati.

Offerte di formazione continua delle scuole tecniche e professionali e dell'Hotel & Gastro Union. Avanzamento: cuoco/a singolo/a, chef de partie, chef de cuisine, direttore/trice di un complesso alberghiero, esercente in proprio, ecc.

  • Dietista SUP, manager del turismo SUP, ingegnere SUP in tecnologia alimentare (Bachelor)
  • Albergatore/trice-ristoratore/trice SSS (diploma federale) che in Ticino autorizza alla gestione di un albergo o un ristorante senza frequentare ulteriori corsi
  • Capo cucina EPS, capo di produzione EPS, responsabile della ristorazione collettiva EPS, esercente di ristorante EPS (diploma federale)
  • Capocuoco/a APF, esercente albergatore/trice APF (formazione supplementare)
  • Cuoco/a in dietetica APF
  • Cuoco/a AFC o titolo equivalente (verdi ammissione)
Skills

TOP 10 richiesto

abilità commerciale
importante
buon senso dell'olfatto, buon senso del gusto
indispensabile
conoscenza delle lingue straniere, perseveranza
importante
consapevolezza in materia di igiene, senso di responsibilità
indispensabile
costituzione robusta
importante
disponibilità a lavorare in orari irregolari
molto importante
empatia, creatività
indispensabile
interesse per la cucina, interesse per il cibo
indispensabile
resilienza, comprensione rapida, capacità di lavorare in gruppo
molto importante
talento organizzativo
molto importante

Skills

?