Flavorista

annusare, gustare, creare, controllare, consigliare, documentare

settori professionali

Alimentazione

formazione

Formazione continua

Cosa e per cosa?

  • Affinché il flavorista possa migliorare il sapore di un nuovo prodotto a base di soia, in modo da poterlo vendere come imitazione della carne vegetariana sul mercato alimentare, migliora continuamente ogni campione.
  • Affinché la flavorista possa combinare le varianti più adatte in una serie di prove, si procura in anticipo informazioni da fonti accessibili al computer.
  • Affinché vengano utilizzate sostanze possibilmente naturali per gli aromi di una nuova linea di succhi di frutta, il flavorista testa diverse possibilità in laboratorio.
  • Affinché possa sviluppare un nuovo deodorante per ambienti, la flavorista utilizza principalmente sostanze sintetiche che riproducono il profumo floreale in modo duraturo.
Fatti

Aspetti positivi

I flavoristi si affidano interamente ai sensi del gusto e dell'olfatto. Si tratta di un mondo a sé stante in cui i professionisti possono emergere come specialisti e, se va bene, trovare grandi soddisfazioni in questa professione.

Aspetti negativi

Le serie sperimentali possono essere molto lunghe se non si ottiene il risultato desiderato. Può anche diventare monotono se si trovano sapori simili uno dopo l'altro.

Ammissione & Formazione

La formazione si svolge direttamente in azienda. Quindi, i requisiti variano. Di norma, è richiesto quanto segue:
Una formazione professionale di base completa nel campo della chimica, ad esempio come tecnico/a di laboratorio EFZ specializzato/a in chimica, farmacista EFZ o tecnologo/a alimentare EFZ, età tra i 25 e 30 anni.

Le aziende di solito formano i dipendenti della propria azienda. La formazione si svolge all'interno dell'azienda, di solito durante il lavoro. La durata è di circa 3 anni. Come esame finale è richiesta una tesi di diploma.

Skills

TOP 10 richiesto

abilità commerciale
importante
buon senso dell'olfatto, buon senso del gusto
indispensabile
capacità di imporsi
indispensabile
creatività
importante
facilità nei contatti, capacità di lavorare in gruppo
molto importante
immaginazione
indispensabile
interesse per il cibo
indispensabile
nessuna allergia
importante
pensiero analitico
molto importante
talento organizzativo
molto importante

Skills

?

Fatti

Buono a sapersi & Percorsi di carriera

I flavoristi e le flavoriste trascorrono la maggior parte del tempo in laboratorio. Poiché la Svizzera non offre una formazione regolamentata, è previsto uno scambio con aziende estere, che consente anche di svolgere incarichi pratici in aziende partner o di proseguire la formazione nel settore dei profumi e dei cosmetici.

In Svizzera ci sono solo circa 40 posti di lavoro ed è raro cambiare posto di lavoro.

  • Responsabile del dipartimento
  • Specializzazione in alcuni gruppi di aromi o nell'assistenza ai clienti
  • Flavorista
  • Attestato come laboratorista AFC – Chimica o droghiere/a AFC vantaggioso (vedi ammissione)