Impiegato/a di gastronomia standardizzata AFC

preparare, impiattare, consigliare, ordinare, presentare, controllare

settori professionali

Industria alberghiera e ristorazione

formazione

Professioni con AFC

Salari

CHF 1020

Cosa e per cosa?

  • Affinché i clienti possano constatare quanto è fresco il cibo, l’impiegato di gastronomia standardizzata lo prepara davanti ai loro occhi, lo dispone e lo presenta in modo appetitoso.
  • Affinché il cibo sia presentato ogni giorno nello stesso modo attraente e il cliente possa apprezzare il concetto di gastronoma, l’impiegata di gastronomia standardizzata lavora secondo un piano predefinito.
  • Affinché le nuove collaboratrici e i nuovi collaboratori sappiano quali sono i loro compiti, l’impiegato di gastronomia standardizzata li introduce nel loro settore di lavoro e allestisce gli orari dei turni, in modo che ognuno sappia quando deve recarsi al lavoro.
  • Affinché vi siano sempre sufficienti alimenti per la preparazione, l’impiegata di gastronomia standardizzata li acquista, li immagazzina e ne verifica la qualità e la freschezza.
  • Affinché i clienti del ristorante si sentano ben serviti e a proprio agio, l’impiegato di gastronomia standardizzata li consiglia sulla scelta e la composizione di cibi e bevande.
Fatti

Aspetti positivi

Le impiegate e gli impiegati di gastronomia standardizzata incontrano ogni giorno diverse persone, anche straniere. Il vivo contatto in team è tonificante: questa professione non è perciò mai noiosa.

Aspetti negativi

Le impiegate e gli impiegati di gastronomia standardizzata devono mantenere la calma anche in situazioni frenetiche. Inoltre, il lavoro a turni non è adatto a tutti.

Ammissione & Formazione

Assolvimento della scolarità obbligatoria. La conoscenza della lingua tedesca e/o dell’inglese rappresentano un aspetto preferenziale.

Tirocinio della durata di 3 anni.

Per i giovani maggiormente orientati verso le attività pratiche è possibile seguire la formazione di addetto/a di gastronomia standardizzata CFP della durata di 2 anni. Una descrizione individuale è disponibile sul sito www.gateway.one/formazioni.

Skills

TOP 10 richiesto

buone maniere
indispensabile
capacità di lavorare in gruppo
indispensabile
conoscenza dell' inglese
importante
disponibilità a lavorare in orari irregolari
importante
facilità nei contatti
indispensabile
interesse per la gastronomia e l'industria alberghiera
indispensabile
larghezza
importante
resilienza
molto importante
senso dell'ordine e della pulizia
molto importante
senso estetico
molto importante

Skills

?

Fatti

Buono a sapersi & Percorsi di carriera

Poiché le strutture organizzative uniformate e unificate sono l’obiettivo della gastronomia standardizzata, c’è poco spazio per la creatività. Il lavoro è tuttavia appagante, dal momento che questi professionisti contribuiscono in modo determinante affinché in ogni esercizio venga offerta la stessa gamma di prodotti.

Corsi di formazione continua offerti da associazioni professionali, istituti tecnici e professionali e istituti tecnici superiori. Avanzamento: caposquadra, direttore/trice delle operazioni, business manager, proprietario/a dell'azienda.

  • Ingegnere/a in tecnologia alimentare SUP (Bachelor)
  • Albergatore/trice-ristoratore/trice SSS (diploma federale)
  • Capo della ristorazione collettiva EPS, esercente albergatore/trice EPS (diploma federale)
  • Responsabile della ristorazione APF, esercente albergatore/trice APF (attestato professionale federale)
  • Impiegato/a di gastronomia standardizzata AFC
  • Addetto/a di gastronomia standardizzata CFP o scuola elementare completata