Impiegato/a di gastronomia standardizzata AFC

preparare, impiattare, consigliare, ordinare, presentare, controllare

Che cosa fa un/una impiegato/a di gastronomia standardizzata AFC?

Gli impiegati e le impiegate di gastronomia standardizzata lavorano presso grosse aziende che gestiscono catene di ristoranti o mense. Il posto di lavoro può situarsi in ristoranti ubicati nei grandi centri commerciali, in aree di ristoro autostradali, in aeroporti, in ristoranti aziendali o in punti di ristoro take-away.

Gli impiegati in gastronomia standardizzata offrono cibi e bevande esposti in teche o vetrine, prestano consulenza alla clientela e preparano le pietanze in presenza del cliente. Dietro le quinte si occupano delle ordinazioni e controllano gli alimenti e le bevande consegnate dai fornitori. Allestiscono pure i piani con i turni di lavoro dei collaboratori, istruiscono i nuovi colleghi e collaboratori e svolgono diversi lavori amministrativi.

La gastronomia standardizzata rappresenta l’ideale collegamento tra mondo del lavoro commerciale e gastronomico. I professionisti che dispongono di una formazione di base in questo ramo possono assumere in breve tempo compiti di responsabilità nel settore.

Cosa e per cosa?

• Affinché i clienti possano constatare quanto è fresco il cibo, l’impiegato di gastronomia standardizzata lo prepara davanti ai loro occhi, lo dispone e lo presenta in modo appetitoso.
• Affinché il cibo sia presentato ogni giorno nello stesso modo attraente e il cliente possa apprezzare il concetto di gastronoma, l’impiegata di gastronomia standardizzata lavora secondo un piano predefinito.
• Affinché i clienti del ristorante si sentano ben serviti e a proprio agio, l’impiegato di gastronomia standardizzata li consiglia sulla scelta e la composizione di cibi e bevande.
• Affinché vi siano sempre sufficienti alimenti per la preparazione, l’impiegata di gastronomia standardizzata li acquista, li immagazzina e ne verifica la qualità e la freschezza.
• Affinché le nuove collaboratrici e i nuovi collaboratori sappiano quali sono i loro compiti, l’impiegato di gastronomia standardizzata li introduce nel loro settore di lavoro e allestisce gli orari dei turni, in modo che ognuno sappia quando deve recarsi al lavoro.