Impiegato/a di ristorazione AFC

consigliare, vendere, decorare, imbandire, versare, sparecchiare

^© Michael Zanghellini

Che cosa fa un/una impiegato/a di ristorazione AFC?

Gli impiegati e le impiegate di ristorazione servono gli ospiti in una struttura di ristorazione. Si avvicinano agli ospiti in modo aperto e amichevole e gli offrono consigli nella scelta di cibi e bevande. Pertanto conoscono molto bene l'offerta della casa e le sue specialità e possono anche rispondere alle domande degli ospiti sull'origine, la composizione e la preparazione.

Gli impiegati e le impiegate di ristorazione sono lieti di servire cibo e bevande agli ospiti e, a seconda del locale, preparano le singole specialità direttamente al tavolo. Alla fine preparano anche il conto. Dal ricevimento al congedo degli ospiti, garantiscono un'esperienza piacevole. Si occupano della progettazione dei tavoli e garantiscono così l'ambiente giusto. Sanno anche preparare autonomamente degli spuntini, insalate o dessert. Prendono sul serio l'igiene e tengono sempre puliti i piatti, i bicchieri, le posate, ecc.

Durante i pasti può diventare frenetico, ma i professionisti rimangono sempre cortesi. Si può lavorare in qualsiasi attività di ristorazione. A seconda delle dimensioni e del tipo di attività - hotel, sistema di ristorazione, ristorante del personale, locanda o casa - le attività sono molto diverse e variegate.

Cosa e per cosa?

• Affinché l'ospite possa avere un'insalata anche quando la cucina è già chiusa, l'impiegata di ristorazione la prepara autonomamente.
• Affinché la sala da pranzo di un hotel, di una locanda o di un ristorante sia magnificamente decorata, l'impiegato di ristorazione la progetta e la decora secondo l'occasione.
• Affinché gli ospiti possano sempre contare su un servizio professionale, l'impiegata di ristorazione sa anche come tagliare il pesce, la carne o il pollame in modo professionale davanti agli ospiti.
• Affinché l'ospite possa comporre il pasto secondo i suoi desideri, l'impiegato di ristorazione lo consiglia sulla scelta delle specialità della casa, del vino, ecc.
• Affinché l'ospite sia servito prontamente e con cortesia, l'impiegata di ristorazione si occupa di lui durante tutto il pasto; se il servizio è buono, gli ospiti torneranno al ristorante.
• Affinché il cibo arrivi dalla cucina al tavolo senza ritardi, l'impiegato di ristorazione si assicura che tutto fili liscio o porta lui stesso il cibo.