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professioni A-Z

Impiegato/a di ristorazione AFC

consigliare, vendere, decorare, mettere in tavola, versare, sparecchiare

Impiegato/a di ristorazione AFC

Descrizione

L’impiegato e l'impiegata di ristorazione accolgono il cliente, gli presentano la carta dei menu e delle bibite, prendono l'ordinazione e consigliano nella scelta delle pietanze, delle bevande e dei vini adatti. Servono i pasti e le bevande, e spesso, per certi piatti particolari, devono dare un ultimo ritocco direttamente al tavolo del cliente (filettare, tranciare, ecc.). Effettuato il servizio, presentano il conto e incassano l'ammontare. Sono inoltre incaricati di cambiare le tovaglie, di apparecchiare la tavola, di disporre le decorazioni, di controllare che tutto sia pulito e pronto per accogliere i prossimi clienti.

Fatti

Ammissione
Assolvimento della scolarità obbligatoria, livello medio o superiore è avvantaggiato.
Formazione
Formazione professionale di base di 3 anni in un albergo, ristorante o azienda di ristorazione collettiva. Titolo rilasciato: attestato federale di capacità (AFC). Formazione scolastica in Ticino: corsi scolastici presso l'albergo-scuola di hôtelleriesuisse a Tenero, nella forma dei corsi a blocchi e dei corsi interaziendali. Addetto/a di ristorazione CFP: tirocinio biennale per giovani maggiormente portati per i lavori pratici, vedi descrizione corrispondente.

TOP 10 richiesto

indispensabile
molto importante
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importante
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Percorsi di carriera

Tirocinio supplementare quale cuoco/a, impiegato d'albergo o in un’altra professione affine. Esame professionale per l’ottenimento dell’attestato professionale federale (APF) di responsabile della ristorazione o di esercente albergatore/-trice. Esame professionale superiore per conseguire il diploma di capo della ristorazione, capo della ristorazione collettiva o di esergente albergatore/-trice diplomato/a. Scuola superiore alberghiera e del turismo (SSAT) di Bellinzona o altre scuole alberghiere in Svizzera: albergatore-ristoratore / albergatrice/ristoratrice dipl. SSS. Scuola universitaria professionale alberghiera (SUP) di Losanna. Avanzamento: chef de rang, chef de service, gerente o proprietario/a di un albergo o di un ristorante.