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Specializzazione

Steward/hostess di treno

vendere, consultare, calcolare, versare, servire

Steward/hostess di treno
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Che cosa fa un/una steward/hostess di treno?

Durante lunghi viaggi in treno, i passeggeri sono felici di poter acquistare diversi prodotti gastronomici in una carrozza ristorante. I passeggeri vengono serviti da steward e hostess di treno come in un ristorante.

Ma prima di questo, sistemano tutto prima della partenza e preparano alcuni piatti. Al momento dei pasti, accolgono gli ospiti e li assegnano ai loro tavoli, prendono le ordinazioni, danno informazioni sul menù del giorno e servono i piatti alla clientela. Una volta serviti gli ospiti, sparecchiano i tavoli e prendono i pagamenti. gli steward e le hostess di treno servono spuntini e bevande per chi ha fame tra un pasto e l'altro. Nella loro funzione di persone di riferimento, si occupano anche delle riservazioni di posti, accettano critiche e complimenti. Alla fine del loro turno si occupano dei conti. In questa professione si gestiscono diverse cose indipendentemente e si è responsabili del buon funzionamento della carrozza ristorante.

Inoltre, si è sempre in contatto con le persone. È ovvio che la clientela vuole essere trattata in modo gentile e competente; un aspetto che ripaga se si ha un atteggiamento orientato al servizio: cresce il fatturato e quindi anche i guadagni, dato che di solito questi dipendono dal fatturato.

Cosa e per cosa?

  • Affinché un passeggero del treno che non ha avuto tempo di pranzare possa comunque mangiare qualcosa, lo steward di treno gli serve un panino, una bottiglia d'acqua e un pezzo di cioccolato.
  • Affinché la hostess di treno possa aiutare una madre con un bambino che piange, le mostra la scelta di snack e dolciumi, in modo che il piccolo si distragga e si calmi.
  • Affinché il viaggio in montagna di una famiglia sia un po’ più piacevole, chiedono allo steward di treno di riservare cinque posti nella carrozza ristorante.
  • Affinché un uomo d’affari che si è seduto nella carrozza ristorante possa scegliere il menù giusto, la hostess di treno descrive l'offerta e gli consiglia un vino adatto.

Fatti

Ammissione
Minimo 18 anni di età, scuola dell'obbligo, esperienza lavorativa nella gastronomia e buona conoscenza di francese, tedesco e inglese.
Formazione
Corso d'introduzione di 7 giorni presso la SSG Speisewagen AG o la Buffet Suisse SA.
Aspetti positivi
Durante la giornata steward e le hostess di treno entrano in contatto con persone molto diverse e allo stesso tempo hanno una varietà di attività da svolgere. Questi aspetti rendono il lavoro divertente e soddisfacente.
Aspetti negativi
Quando i passeggeri rovesciano le bevande, lasciano cibo e rifiuti, o si comportano in modo scortese, il lavoro può diventare faticoso. Vi sono giorni in cui i professionisti ottengono pochissima mancia.
Buono a sapersi
Oltre al lavoro nella carrozza ristorante, i professionisti sono anche il punto di contatto con le basi logistiche, dato che è lì che fanno le segnalazioni degli ordini. A volte contribuiscono a migliorare l’offerta di snack o quella del ristorante, perché è grazie alle richieste dei clienti che possono dare un feedback diretto.

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Percorsi di carriera: Steward/hostess di treno

Cameriere/a in carrozza ristorante (nuova specializzazione)

Hostess/steward capo (carriera)

Steward/hostess di treno

Formazione professionale di base o esperienza lavorativa nel settore della ristorazione (vedi ammissione)

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