Specializzazione
Steward/hostess di treno
vendere, consultare, calcolare, servire
Che cosa fa un/una steward/hostess di treno?
Durante lunghi viaggi in treno, i passeggeri sono felici di poter acquistare diversi prodotti gastronomici. I passeggeri vengono serviti da steward e hostess di treno, sia nella carrozza ristorante, sia al loro posto. Nella carrozza ristorante, i professionisti prendono le ordinazioni, danno informazioni sul menù del giorno e servono i piatti alla clientela. Nella loro funzione di persone di riferimento, si occupano anche delle riservazioni di posti, accettano critiche e complimenti. Quando i steward e le hostess di treno sono nei vagoni con il carrello di vendita, servono bevande e spuntini, gestiscono la cassa e alla fine del loro turno si occupano dei conti.
In questa professione si è sempre in contatto con le persone. È ovvio che la clientela vuole essere trattata in modo gentile e competente; un aspetto che ripaga se si ha un atteggiamento orientato al servizio: cresce il fatturato e quindi anche i guadagni, dato che di solito questi dipendono dal fatturato.
Cosa e per cosa?
- Affinché un passeggero del treno che non ha avuto tempo di pranzare possa comunque mangiare qualcosa, lo steward di treno gli serve un panino, una bottiglia d'acqua e un pezzo di cioccolato.
- Affinché la hostess di treno possa aiutare una madre con un bambino che piange, le mostra la scelta di snack e dolciumi, in modo che il piccolo si distragga e si calmi.
- Affinché il viaggio in montagna di una famiglia sia un po’ più piacevole, chiedono allo steward di treno di riservare cinque posti nella carrozza ristorante.
- Affinché un uomo d’affari che si è seduto nella carrozza ristorante possa scegliere il menù giusto, la hostess di treno descrive l'offerta e gli consiglia un vino adatto.
Fatti
- Ammissione
- Minimo 18 anni di età, scuola dell'obbligo, esperienza lavorativa nella gastronomia e buona conoscenza di francese, tedesco e inglese.
- Formazione
- Corso d'introduzione di 7 giorni presso la SSG Speisewagen AG o la Buffet Suisse SA.
- Aspetti positivi
- Durante la giornata steward e le hostess di treno entrano in contatto con persone molto diverse e allo stesso tempo hanno una varietà di attività da svolgere. Questi aspetti rendono il lavoro divertente e soddisfacente.
- Aspetti negativi
- Quando i passeggeri rovesciano le bevande, lasciano cibo e rifiuti, o si comportano in modo scortese, il lavoro può diventare faticoso. Vi sono giorni in cui i professionisti ottengono pochissima mancia.
- Buono a sapersi
- Oltre al lavoro nei vagoni, i professionisti sono anche il punto di contatto con le basi logistiche, dato che è lì che fanno le segnalazioni degli ordini. A volte contribuiscono a migliorare l’offerta di snack o quella del ristorante, perché è grazie alle richieste dei clienti che possono dare un feedback diretto.
TOP 10 richiesto
Percorsi di carriera: Steward/hostess di treno
Cameriere/a in carrozza ristorante (nuova specializzazione)
Hostess/steward capo (carriera)
Steward/hostess di treno
Formazione professionale di base o esperienza lavorativa nel settore della ristorazione (vedi ammissione)