Addetto/a di gastronomia standardizzata CFP
preparare, organizzare, presentare, consigliare, suggerire
settori professionali
Industria alberghiera e ristorazione
formazione
Professioni con CFP
Informazioni brevi
Che cosa fa un/una addetto/a di gastronomia standardizzata CFP?
Quando si mangia bene in un ristorante di una catena, ci si può aspettare la stessa qualità in qualsiasi altro ristorante che ne faccia parte. Le attrezzature, i menu e le bevande sono uguali.
Gli addetti e le addette di gastronomia standardizzata lavorano in ristoranti di centri commerciali, stazioni di servizio autostradali, aeroporti, ristoranti aziendali e ristoranti da asporto etc. Hanno il compito di garantire che gli ospiti si sentano a proprio agio, possano orientarsi rapidamente nel menu e ricevano sempre cibo fresco. Lavorano secondo le istruzioni e si assicurano sempre di agire in conformità con gli standard del concetto di ristorazione esistente. Da un lato, preparano le pietanze e le bevande, dall'altro si assicurano che le pentole siano sempre piene e che siano disponibili abbastanza stoviglie e posate.
Gli addetti e le addette di gastronomia standardizzata amano il loro ruolo di host e sono felici di soddisfare i desideri dei clienti. Lavorano sia davanti che dietro, dove ricevono gli ordini e ne pianificano la realizzazione. Inoltre, eseguono lavori di pulizia, separano e smaltiscono i rifiuti nel rispetto dell'ambiente e rispettano le norme di salute, sicurezza e igiene.
Cosa e per cosa?
- Affinché un ospite che non sa quale bevanda scegliere ottenga un aiuto a prendere la decisione, l’addetto di gastronomia standardizzata gli consiglia un succo di frutta che si abbina al piatto.
- Affinché la clientela sia attratta dai piatti e dalle bevande che offre il ristorante, l’addetta di gastronomia standardizzata li presenta in modo attraente sui banchi e nelle vetrine.
- Affinché i menù e le bevande di una catena di ristoranti siano sempre gli stessi e quindi facilmente riconoscibili, l’addetto di gastronomia standardizzata si attiene al concetto.
- Affinché un gruppo di turisti che si trova in una zona di servizio venga servito con cortesia, l’addetta di gastronomia standardizzata offre in inglese i consigli per i piatti e per le bevande.
Fatti
Ton avenir, notre préoccupation : Tu dois le savoir avant.
Assolvimento della scolarità obbligatoria. La conoscenza di una seconda lingua nazionale o dell'inglese costituisce un vantaggio.
2 anni formazione professionale di base. Coloro che forniscono buone prestazioni, possono iscriversi successivamente al secondo anno della formazione di base come impiegato/a di gastronomia standardizzata AFC. Le attività sono simili; la professione è tuttavia più impegnativa e le materie più difficili. Anche la responsabilità è maggiore.
I professionisti entrano quotidianamente in contatto con diverse persone e, a seconda dell’azienda, anche con diverse nazionalità. Sono persone che ospitano e sono felici quando i clienti sono serviti e soddisfatti.
A seconda della loro ubicazione, le imprese di ristorazione di sistema possono essere aperte anche la sera. Quindi, non è raro che gli addetti e le addette di gastronomia standardizzata lavorino a turni o comunque con orari irregolari.
Che lavorino in ristoranti take-away o negli aeroporti, in una stazione di servizio o in un centro commerciale, gli addetti e le addette di gastronomia standardizzata sono sempre in movimento, sanno comunicare oralmente in una lingua straniera e spesso svolgono più di un lavoro. Tuttavia, in quanto membri di una squadra, non sono gli unici responsabili e possono sempre darsi una mano a vicenda se la situazione lo richiede.
I percorsi di carriera vengono rielaborati, poiché gli attestati federali professionali AFP e i diplomi SSS conducono ora contemporaneamente al titolo di «Professional Bachelor», mentre gli esami professionali superiori (EPS) portano al titolo di «Professional Master».
Corsi di formazione ulteriore offerti da associazioni professionali, istituti tecnici e professionali e istituti tecnici superiori. Avanzamento: caposquadra, direttore/trice delle operazioni, business manager, proprietario/a dell'azienda.
- Ingegnere/a in tecnologia alimentare SUP (Bachelor)
- Capo della ristorazione collettiva EPS, esercente albergatore/trice EPS (Professional Master)
- Responsabile della ristorazione APF, esercente albergatore/trice APF; albergatore/trice-ristoratore/trice SSS (Professional Bachelor)
- Impiegato/a di gastronomia standardizzata AFC (entrata al 2° anno)
- Addetto/a di gastronomia standardizzata CFP
- Scuola elementare completata
Skills
Requisiti professionali
Skills
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