Albergatore-ristoratore / Albergatrice-ristoratrice SSS
concepire, sviluppare, realizzare, pianificare, organizzare, gestire, osservare
settori professionali
Industria alberghiera e ristorazione
formazione
Formazione continua
Titolo ricevuto
Diploma d'una scuola specializzata superiore
Informazioni brevi
Che cosa fa un/una albergatore-ristoratore / Albergatrice-ristoratrice SSS?
Gli albergatori-ristoratori e le albergatrici-ristoratrici sono i leader in un business dell'ospitalità (ad esempio hotel, ristorante, ospedale, bar, nave da crociera, ristorazione collettiva) o in industrie correlate come quella del tempo libero, dei viaggi e del turismo. Sono responsabili di un determinato settore o dirigono l'azienda come manager generale, direttore o proprietario dell'azienda e quindi plasmano significativamente l'immagine dell'azienda.
Il loro obiettivo è quello di gestire l'attività in modo economico e orientato al futuro e di fornire agli ospiti un'offerta completa che soddisfi le loro esigenze. Nel fare ciò, sono sfidati quotidianamente: per esempio, devono trovare rapidamente soluzioni pratiche ai problemi che si presentano, assicurare un'atmosfera di lavoro apprezzabile e avviare tutto in modo che la vita quotidiana scorra senza intoppi. Sono anche sempre alla ricerca di idee per commercializzare il business nel miglior modo possibile e per attirare nuovi ospiti.
Ciò che è particolarmente eccitante in questo dinamico campo di lavoro è che ci sono interessanti opportunità di carriera non solo in Svizzera, ma in tutto il mondo.
Associazione
Partner
Cosa e per cosa?
- Affinché un'impresa abbia successo a lungo termine, l'albergatore-ristoratore analizza le sue condizioni generali e sviluppa da esse concetti alberghieri e gastronomici realistici e orientati al futuro.
- Affinché i dipendenti siano motivati, l'albergatrice-ristoratrice elabora un concetto per la gestione e per la cooperazione e lo mette in pratica, per esempio tenendo regolari valutazioni del personale, promuovendo le abilità dei dipendenti e incorporando i suggerimenti nella pianificazione.
- Affinché l'attività si svolga senza problemi e gli ospiti se ne vadano soddisfatti, l'albergatore-ristoratore pianifica e controlla i servizi alberghieri e di ristorazione sensati e partecipa anche lui stesso alla loro realizzazione.
- Affinché l'azienda sia conosciuta e anche prenotata, l'albergatrice-ristoratrice pianifica misure di comunicazione mirate (ad esempio canali di distribuzione, sito web e presenza sul web, attività sui social media, lavoro sui media) e assicura la loro attuazione.
Fatti
Ton avenir, notre préoccupation : Tu dois le savoir avant.
Essere in possesso di un attestato federale di capacità (AFC) come cuoco/a, impiegato/a di ristorazione, impiegato/a d'albergo o altri AFC in questo ambito, oppure diploma di segretario/a d'albergo hotelleriesuisse, oppure maturità liceale. Sempre: conoscenze linguistiche di base in inglese e tedesco o francese.
Dai 3 ai 4 anni e mezzo di formazione presso una scuola universitaria professionale.
Gli albergatori-ristoratori e le albergatrici-ristoratrici possono portare la loro creatività nel lavoro. Assumono compiti variegati e di responsabilità. Trovano anche interessanti opportunità di lavoro all'estero, ovunque ci siano alberghi.
Gli orari di lavoro nel settore dell'ospitalità sono irregolari. Non tutto funziona sempre come previsto; a volte i professinisti devono superare le difficoltà con molta iniziativa e fantasia.
Nella loro posizione di gestione, gli albergatori-ristoratori e le albergatrici-ristoratrici possono esercitare una grande influenza sull'attività alberghiera o di ristorazione. Tuttavia, non possono semplicemente delegare a piacimento compiti spiacevoli, ma devono gestire l'attività con molta sensibilità e impegno personale affinché essa sia redditizia. I professionisti sono specialisti e manager ricercati sul mercato del lavoro.
I percorsi di carriera vengono rielaborati, poiché gli attestati federali professionali AFP e i diplomi SSS conducono ora contemporaneamente al titolo di «Professional Bachelor», mentre gli esami professionali superiori (EPS) portano al titolo di «Professional Master».
Corsi di formazione continua offerti da associazioni professionali, scuole tecniche superiori e scuole universitarie professionali, per esempio in gestione aziendale. Avanzamento: responsabile per un settore parziale, manager, proprietario/a.
- Hospitality Manager SUP, manager del turismo SUP (Master)
- Hospitality Manager SUP, manager del turismo SUP (Bachelor)
- Direttore/trice d'albergo SP SSS (studio postdiploma)
- Albergatore-ristoratore / Albergatrice-ristoratrice SSS
- Impiegato/a di ristorazione AFC o maturità liceale o titolo equivalente (vedi ammissione)
Skills
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