Alimentazione
«Il cibo unisce le persone su molti livelli diversi. È il cibo dell'anima e del corpo; è davvero amore.» Giada de Laurentis - Per questo motivo, sempre più giovani si interessano al tema «alimentazione». Ti interessa la composizione del cibo, come produrlo e conservarlo? Allora prendi e assaggia un bocconcino delle professioni in questo settore.
Profilo
Andare al mercato a comprare la merce fresca e infine preparare a casa un pasto sano e gustoso è qualcosa di molto soddisfacente. Tuttavia, per mancanza di tempo, di solito cuciniamo con prodotti pronti e raramente consideriamo come il nostro cibo sia stato prodotto e conservato. Ma è esattamente questo che ruota attorno al tema dell'alimentazione: ci si occupa della produzione, lavorazione, preparazione e del controllo di cibi, pietanze e pasti. In tutti i corsi di formazione in questo settore professionale, la produzione perfettamente igienica è un argomento molto importante. Chi produce alimenti o bevande conosce le indispensabili sostanze nutritive per un'alimentazione sana ed equilibrata. Le competenze professionali includono anche la capacità di immagazzinare correttamente le materie prime e i prodotti in modo che nulla si rovini.
Settori
Al centro del campo alimentazione, ci sono le professioni della tecnologia alimentare e dell'artigianato alimentare. Qui vengono trasformate e confezionate le materie prime in alimenti e bevande pronte per il consumo, come latte, cereali, uva, pane o carne. Inoltre, a seconda della professione, vengono sviluppati nuovi processi produttivi ed effettuate analisi in laboratorio. I professionisti lavorano in una piccola impresa artigianale (panificio, pasticceria, macelleria, caseificio) o in una grande impresa industriale, in gran parte automatizzata (grandi panifici, macellerie o caseifici). Esistono altre aziende industriali per la produzione di pasta, cioccolato, conserve, zuppe, surgelati e ancora altro. Le aziende industriali utilizzano per la loro produzione macchine e impianti di produzione computerizzati. Conoscendone perfettamente il funzionamento i professionisti possono utilizzarli in modo mirato e allo stesso tempo ottengono conoscenza della produzione del prodotto. Qualunque sia il settore in cui operano, i prodotti devono soddisfare elevati standard qualitativi per quanto riguarda le materie prime utilizzate, la durata di conservazione e la qualità. Si tratta di offrire ai clienti sempre prodotti di qualità costantemente elevata.
Prospettive per il futuro
La nutrizione sta diventando sempre più una concezione del mondo e della vita. I consumatori desiderano dall'industria alimentare dei prodotti e servizi che soddisfino le loro esigenze e i loro valori individuali e, che contribuiscano ad un'alimentazione sana e sostenibile. Perciò, per i professionisti del settore alimentare il lavoro non si esaurirà così velocemente.