Diplôme fédéral
Technologue en denrées alimentaires DF
stocker, calculer, reconstruire, mettre en place, surveiller, examiner
Que fait un/une technologue en denrées alimentaires DF ?
Les technologues en denrées alimentaires avec un diplôme fédéral ont déjà gravi plusieurs échelons de la hiérarchie professionnelle dans l'industrie alimentaire. En tant que superviseurs, ils sont responsables de la mise en œuvre des recettes dans la production industrielle.
À cette fin, ils travaillent en étroite collaboration avec des spécialistes du développement de produits, qui leur fournissent constamment de nouvelles recettes. Grâce à leur expertise et à leur vision globale, ils savent exactement quelles méthodes de traitement et de raffinage sont les plus adaptées aux différents produits alimentaires. Ils organisent les modifications techniques des installations, surveillent les essais et lancent la production.
Les technologues en denrées alimentaires DF établissent les diagrammes des flux de production et déterminent la manière dont le personnel est engagé et le matériel est utilisé. La gestion de la qualité en est un aspect important, car il est indispensable de garantir une qualité élevée et constante. Les professionnels gèrent le personnel et, dans certaines entreprises, s'occupent également de clients importants.
Quoi et pourquoi?
- Afin que l'entreprise puisse produire à un niveau de qualité élevé et constant, le technologue en denrées alimentaires DF négocie les prix, les délais et les caractéristiques de qualité des marchandises avec les fournisseurs.
- Afin d'éviter que les défauts techniques des systèmes de production informatisés n'entraînent des arrêts de production majeurs, la technologue en denrées alimentaires DF analyse leurs causes et prend des mesures immédiates.
- Afin que les nouveaux équipements puissent être acquis de manière rentable, le technologue en denrées alimentaires DF assume la responsabilité de leur acquisition et de leur introduction.
- Afin que l'entreprise réalise des bénéfices, la technologue en denrées alimentaires DF calcule les résultats de la production, évalue les gains et observe les ventes des produits manufacturés sur le marché.
Les faits
- Admission
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En passant l'examen:
Formation achevée de technologue en denrées alimentaires BF avec brevet fédéral ou formation équivalente et 4 années d’expérience professionnelle en tant que technologue en denrées alimentaires. - Formation
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2 semestres de cours de préparation (2 cours en bloc, un de 2 semaines, un d'une semaine).
Remarque: Les frais de cours sont partiellement couverts par la Confédération. Toutes personnes ayant suivi un cours préparatoire aux examens professionnels supérieurs peuvent adresser à la Confédération une demande de subvention pour le remboursement de 50% des frais des cours (10'500.– maximum) et pour le remboursement de la contribution supplémentaire de 4'000.– (réservé aux entreprises membres) du fond de formation continue. - Les aspects positifs
- La période économique est particulièrement favorable à ces professionnels. Après tout, l'industrie alimentaire suisse est un des secteurs avec lesquels les consommateurs interagissent quotidiennement, et leur intérêt pour les produits est donc élevé. La transformation numérique fait de la production en réseau la norme, ce qui rapproche beaucoup les producteurs et les consommateurs. Par consequent, des aliments de plus en plus individualisés peuvent être produits à un coût raisonnable.
- Les aspects négatifs
- L'industrie alimentaire suisse est très réglementée. Le risque de surrèglementation est élevé car chaque groupe d’intérêts souhaite des réglementations pour réaliser leurs demandes spécifiques. Les technologues en denrées alimentaires DF doivent donc traiter de sujets difficiles, comme les effets des engrais, l'introduction éventuelle d'un feu de signalisation alimentaire ou la mise en place d'une compensation du prix des matières premières en vertu du droit privé.
- Bon à savoir
- Les technologues participent à tous les stades de la production, de la réception des matières premières au produit fini emballé. Ils ont des perspectives de carrière intéressantes en tant que chefs de secteur, de division ou de département, en Suisse et à l'étranger, par exemple dans la gestion d'usine et de production, la planification de la production, le contrôle ou l'assurance de la qualité, dans le domaine de la gestion des produits, du marketing ou des ventes.
TOP 10 requis
Plans de carrière: Technologue en denrées alimentaires DF
Cours des écoles de techniciens et des hautes écoles spécialisées, écoles spécialisées dans l’agroalimentaires et l’agriculture, des associations professionnelles. Avancement: maître/sse d’école professionnelle, inspecteur/-trice de denrées alimentaires.
Certificate of Advanced Studies (CAS) in Food Quality Insight
Ingénieur/e HES en technologie alimentaire, ingénieur/e HES en biotechnologie, ingénieur/e HES en viticulture et oenologie, ingénieur/e HES en sciences du vivant (Bachelor)
Technicien/ne ES en agroalimentaire (diplôme fédéral)
Technologue en denrées alimentaires DF
Technologue en denrées alimentaires BF avec brevet fédéral ou titre équivalent (voir admission)