Hôtellerie
Ralph Waldo Emerson disait déjà: «Rien n'est bon comme d'offrir la table à un étranger et un gîte pour la nuit.» Les restauratrices et restaurateurs rendent cela possible. Ils ont l’occasion de laisser libre cours à leur créativité culinaire et de faire plaisir à leurs hôtes. Aimes-tu cuisiner, servir et héberger des hôtes? Peux-tu t’imaginer travailler dans différents endroits ou dans les régions touristiques? Le cas échéant, un métier du domaine de la gastronomie pourrait éventuellement te convenir.
Compétences
On entend par hôtellerie la restauration professionnelle et l’hébergement dans une entreprise hôtelière. Les professions de l’hôtellerie et de l’économie domestique s’intéressent principalement aux besoins élémentaires de l’être humain. Dans le domaine de l’hôtellerie, tout tourne autour du service, de l’hôtellerie et des services de restauration. On travaille dans les restaurants et les hôtels, mais également dans les homes ou les hôpitaux. Les outils de travail sont des appareils que nous utilisons également au quotidien: des appareils ménagers tels que le four, la cuisinière, le mixeur, le grille-pain et bien entendu tous les ustensiles de nettoyage. Dans l’hôtellerie, l’hôte est roi. En conséquence, toutes les activités sont des services. Qui trouve plaisir à offrir quelque chose à ses hôtes pourra ici parfaitement développer esprit d’initiative et autonomie. La capacité de travailler en équipe, la sociabilité, l’hygiène et une bonne santé sont également importantes pour ces métiers qui exigent souvent d’être debout toute la journée. Par ailleurs, il est indispensable d’être prêt à accepter des horaires de travail irréguliers, la restauration impliquant souvent de travailler tard le soir et le week-end.
Palette des métiers
Les professionnels de l’hôtellerie travaillent dans les endroits les plus divers. Qu’il s’agisse des hôtes d’un hôtel, des patients d’un hôpital ou des résidents d’une maison de retraite ou d’établissement médicalisé: tous ont besoin d’être restaurés, d’un environnement propre et de linge frais. On y cuisine, sert, écoute et fait plaisir. Peu importe où les professionnels travaillent, les métiers de l’hôtellerie et de l’économie domestique sont très exigeants. Un hôtel dégage une note de luxe et les restaurants d’aujourd’hui ne sont plus de simples lieux de restauration, mais des lieux de rencontre tendance. Le service dans les maisons de retraite ou les établissements médicalisés est d’un haut niveau et toujours adapté aux besoins spécifiques des patients.
Perspectives d'avenir
L’hôtellerie et la restauration offrent de nombreux domaines d’activité et opportunités d’évolution. On parle ici de «gestion domestique de haut niveau». Nos hôtels, restaurants, cafés, cantines et autres établissements constituent ensemble le fleuron de l’hospitalité suisse. Ceux qui s’investissent trouveront des possibilités d’évolution et de carrière intéressantes.