Industria alberghiera e ristorazione
«La cucina è di per sé scienza. Sta al cuoco farla diventar arte.» Gualtiero Marchesi – In Svizzera, l'industria alberghiera e della ristorazione è uno dei settori più fiorenti. Gli albergatori hanno l'opportunità di dare libero sfogo alla propria creatività gastronomica e di viziare a regola d’arte i loro ospiti. Ti piace cucinare, intrattenere e ospitare gli ospiti? Riesci a immaginarti di lavorare in luoghi diversi o in regioni turistiche? Allora una professione nel campo della gastronomia potrebbe essere una tua opzione.
Profilo
Con ospitalità si intende una prestazione di vitto e alloggio in un ristorante o in un albergo. L’alberghiera e l'economia domestica soddisfano i bisogni primari delle persone. L'industria alberghiera e della ristorazione si occupa principalmente di servizi, servizi alberghieri e di ristorazione. Si lavora in ristoranti e alberghi, ma anche in ospizi o ospedali. Gli strumenti di lavoro sono utensili che vengono utilizzati anche nella vita quotidiana: elettrodomestici da cucina come forni, fornelli, frullatori, tostapane e naturalmente tutti gli utensili per la pulizia. Nell’industria alberghiera tutte le attività sono servizi. Coloro che amano servire i propri ospiti, si sentiranno realizzati in questa professione e potranno godere della propria iniziativa e indipendenza. La capacità di lavorare in un team, la socialità, la consapevolezza dell'igiene e una buona salute sono requisiti importanti per le professioni di questo settore, poiché spesso si è in piedi tutto il giorno. Inoltre è indispensabile la disponibilità a lavorare in orari irregolari, perché nel settore alberghiere e della ristorazione le persone lavorano spesso fino a tarda notte e anche il fine settimana.
Settori
I professionisti in questo ramo trovano impieghi in luoghi diversi. Che si tratti di ospiti in un hotel, pazienti in ospedale o residenti in una casa di riposo o di cura, tutti hanno bisogno di cibo, di un ambiente pulito e di biancheria fresca. In queste istituzioni si cucina, si serve, si coccola e si soddisfano le esigenze degli ospiti. Qualunque sia il settore di questa professione, tutti sono molto impegnativi. Negli alberghi si può trovare un tocco di lusso, e i ristoranti di oggi non sono più semplici luoghi di ristoro, ma luoghi di incontro alla moda. Anche il servizio in case di riposo o case di cura è di altissimo livello e adattato al cliente.
Prospettive per il futuro
L’industria alberghiera e ristorazione offre una vasta gamma di attività e opportunità di sviluppo. Si parla di «economia domestica a livello superiore». I nostri alberghi, ristoranti, caffè, mense e altre strutture sono l’insegna dell'ospitalità svizzera. Coloro che si impegnano possono trovare interessanti possibilità di sviluppo e carriera.