Brevet fédéral

Chef/fe d'exploitation caviste BP

évaluer, vérifier, déguster, mettre en bouteille, instruire, vendre

Champs professionnels

Alimentation, Nature

Voies de formation

Formations continues

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Les faits

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En passant l'examen:

a) Caviste CFC ou viticulteur/-trice CFC (nouveau nom: viniculteur/-trice CFC), agriculteur/-trice CFC, maraîcher/-ère CFC, arboriculteur/-trice CFC ou aviculteur/-trice CFC;

b) paysanne/responsable de ménage agricole BF avec brevet fédéral ou formation équivalente et ensuite;

c) 2 ans d'activité professionnelle agricole et les certificats de module requis ou l'inscription aux examens de module.

Formation continue en cours d'emploi, pouvant être organisée de manière individuelle.

Remarque: les frais de cours sont partiellement couverts par la Confédération.

Toutes personnes ayant suivi un cours préparatoire aux examens professionnels peuvent adresser à la Confédération une demande de subvention pour le remboursement de 50% des frais des cours (9'500.– maximum) et pour le remboursement de la contribution supplémentaire de 4'000.– (réservé aux entreprises membres) du fond de formation continue.

Les chefs et les cheffes d'exploitation caviste peuvent exploiter leur propre cave grâce à leurs connaissances spécialisées. Mais même ainsi, les professionnels y trouvent leur compte lorsqu'il s'agit, en tant qu'amateurs de vin, de faire de leur hobby un métier.

Ceux qui pensent que dans ce métier, on déguste du vin toute la journée se trompent. Les professionnels n'avalent pas le vin pour en évaluer la qualité. De plus, une production de vin peut évoluer différemment de ce qui était prévu.

Que les chefs et les cheffes d'exploitation occupent une position de direction dans des entreprises de commerce de vin, des caves à vin ou dans le commerce d'importation, le vin est toujours au centre de leurs préoccupations. Malgré cela, le travail quotidien est très différent lorsque les professionnels passent de tâches administratives ou de promotion des ventes à une visite de la cave ou à l'examen de nouvelles technologies de vinification.

  • Ingénieur/e HES en viticulture et œnologie, ingénieur/e agronome HES, ingénieur/e HES en environnement, ingénieur/e HES en technologies alimentaires (Bachelor)
  • Agro-technicien/ne ES, agro-commerçant/e ES (diplôme fédéral)
  • Maître/sse caviste DF, maître/sse viticulteur/-trice DF, maître/sse agriculteur/-trice DF, maître/sse arboriculteur/-trice DF ou maître/sse maraîcher/-ère DF (diplôme fédéral)
  • Chef/fe d'exploitation caviste BP
  • Formation professionnelle initiale (CFC) dans le champ professionnel de l'agriculture ou formation équivalente (voir admission)
Skills

TOP 10 requis

bon sens de l'odorat, bon sens du goût
indispensable
compréhension technique
important
constitution robuste
très important
intérêt pour l'alimentation, intérêt pour les plantes
très important
intérêt pour les équipements et machines motorisés
indispensable
loyauté, sens des nombres, compétences commerciales
très important
qualités de dirigeant, sensibilisation à l'hygiène
indispensable
retentivité
important
sens de l'observation
important
sens des responsabilités, fiabilité
indispensable

Skills

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