Responsabile di azienda cantiniera APF

Che cosa fa un/una responsabile di azienda cantiniera APF?

La produzione di vino richiede un naso fine e un occhio allenato, perché solo chi è in grado di valutare correttamente l'uva e lo sviluppo del vino può guidare il processo produttivo di un vino di alta qualità nella giusta direzione.

I responsabili e le responsabili di azienda cantiniera gestiscono il processo di vinificazione dalla consegna dell'uva all'etichettatura delle bottiglie. Controllano la qualità delle uve bianche e blu, monitorano il processo di fermentazione, controllano la temperatura e il contenuto di zucchero delle varietà di vino immagazzinate e determinano i metodi biologici e chimici. Per garantire il buon sviluppo del vino, i responsabili e le responsabili di azienda cantiniera ne valutano costantemente lo stadio, stabiliscono individualmente, a seconda della varietà e dell'annata, se il vino necessita di ulteriori trattamenti e quando deve essere trasferito nei serbatoi.

Per la produzione del vino vengono utilizzate diverse presse e pompe, oltre a separatori, sistemi di raffreddamento, filtrazione e riscaldamento, che i responsabili e le responsabilli di azienda cantiniera mettono in funzione. A seconda della situazione, scelgono il processo di produzione appropriato e istruiscono i dipendenti. Anche l'imbottigliamento e l'etichettatura vengono effettuati a macchina. Per vendere il vino in modo redditizio, i responsabili e le responsabili di azienda cantiniera applicano misure di promozione delle vendite e strategie di marketing.