Gestionnaire du commerce de détail CFC – Boulangerie-confiserie

conseiller, clarifier, ordonner, organiser, contrôler, planifier

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Les faits

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Scolarité obligatoire achevée.

Formation professionnelle initiale de 3 ans. Cours à l'école professionnelle 1 à 1½ jours par semaine. Les cours interentreprises complètent la formation théorique. Au début de l’apprentissage on choisit entre un des domaines spécifiques «conception et réalisation d’expériences d’achat» ou «gestion de magasins en ligne».

Possibilité de suivre les cours menant à la maturité professionnelle en cas de très bons résultats scolaires.

Pour les jeunes davantage orientés vers la pratique, il existe une formation initiale de 2 ans, voir le métier d’assistant en commerce de détail AFP.

Les gestionnaires du commerce de détail – Boulangerie-confiserie sont toujours entourés de l'odeur paradisiaque des produits de boulangerie frais. Ils sont des experts en matière de vente de produits de boulangerie et répondent avec confiance et éloquence aux questions sur les différents types de pain et de pâtisseries.

Les horaires de travail sont généralement basés sur les heures d'ouverture. Quelquefois, il se passe beaucoup de choses dans le magasin. Les spécialistes doivent alors garder la tête froide, même sous la pression du temps, et rester courtois et amicaux malgré le stress.

Les gestionnaires travaillent dans les magasins spécialisés en boulangerie, pâtisserie ou confiserie. Dans les moments de calme, il y a du temps pour une discussion fidélisante avec le client, mais quand il y a beaucoup de monde, les professionnels doivent travailler rapidement et avec concentration.

Des cours de formation continue sont proposés par l’école technique Richemont, l’Institut Suisse pour la formation des cadres d’entreprise IFCAM, la formation du commerce de détail Suisse FCS et la société des employés de commerce.

  • Économiste d’entreprise HES (Bachelor)
  • Économiste d’entreprise ES, manager en marketing ES
  • Chef/fe d'entreprise en boulangerie-pâtisserie-confiserie DF, manager en commerce de détail DF, chef/fe de marketing DF, chef/fe de vente DF, responsable achats DF
  • Spécialiste des branches de la boulangerie-pâtisserie-confiserie BF, spécialiste du commerce de détail BF, spécialiste d’achats/approvisionnement BF, spécialiste en marketing BF, spécialiste de la vente BF (brevet fédéral)
  • Gestionnaire du commerce de détail CFC – Boulangerie-confiserie
  • Assistant/e du commerce de détail AFP ou scolarité obligatoire achevée
Skills

TOP 10 requis

capacité à travailler en équipe
indispensable
compréhension rapide, tact, diplomatie
important
connaissance de langues étrangères
très important
intérêt pour le conseil, intérêt pour le contact avec le client, attitude amicale
indispensable
intérêt pour le secteur, compétences commerciales
très important
patience
important
résilience, flexibilité
indispensable
sens de l'ordre et de la propreté
important
sens des responsabilités
très important
talents organisationnels, indépendance
indispensable

Selon la branche, des exigences spécifiques sont demandées. Ici: Intérêt pour les produits de boulangerie, de confiserie et de pâtisserie, sensibilisation à l'hygiène, joie de décorer, sens des chiffres.

Skills

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