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Spécialiste en restauration de système CFC

préparer, servir, conseiller, commander, présenter, contrôler

Spécialiste en restauration de système CFC
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Description

Le ou la spécialiste en restauration de système travaille dans des entreprises qui gèrent plusieurs restaurants selon le même concept. Le lieu de travail peut être le restaurant d’un centre commercial, un restoroute, un restaurant d’aéroport, un restaurant de restauration rapide ou à l’emporter.

Les spécialistes en restauration de système s’occupent de la présentation des boissons et des mets sur les bars et dans les vitrines. Ils conseillent les clients et préparent des mets devant eux. À l’arrière-plan, ils/elles sont responsables des commandes et contrôlent les produits qui sont livrés.

Les spécialistes en restauration de système élaborent les plans de travail des employés, forment les nouveaux collaborateurs et effectuent diverses tâches administratives et commerciales. La restauration de système est la combinaison idéale de l’administration et de la gastronomie. Les personnes au bénéfice de cette formation de base ont des fonctions techniques et de gestion dès les premières années de pratique professionnelle.

Quoi et pourquoi?

  • Afin que les convives voient combien le repas est frais, le spécialiste en restauration de système le prépare devant eux, le dresse et le présente de manière appétissante.
  • Afin que les plats puissent être présentés quotidiennement de la même manière attrayante et que le convive apprenne à apprécier le concept de la gastronomie, la spécialiste en restauration de système travaille selon un plan déterminé.
  • Afin que les clients soient bien servis et se sentent bien, le spécialiste en restauration de système les conseille sur le choix et la composition des plats et de la boisson.
  • Afin qu’il y ait toujours suffisamment d’aliments pour les préparations, la spécialiste en restauration de système les achète, les stocke et vérifie leur qualité et leur fraîcheur.
  • Afin que les nouveaux employés sachent quelles sont leurs tâches, le spécialiste en restauration de système les initie à leur domaine de travail et crée également des horaires de travail par équipe de sorte que chacun sache quand venir au travail.

Les faits

Admission
Scolarité obligatoire achevée. Des connaissances en langues (anglais) sont un avantage.
Formation
3 ans de formation dans une entreprise de restauration.
Les aspects positifs
Les spécialistes en restauration de système ont affaire quotidiennement à des gens différents, parfois venant d’autres pays. Même le contact assidu avec l’équipe est vivifiant pour que ce métier ne soit jamais ennuyeux.
Les aspects négatifs
Les spécialistes en restauration de système doivent garder leur calme, même dans les situations critiques. En outre, le travail en roulement n’est pas fait pour tout le monde.
Le travail au quotidien
Comme dans la restauration de système, des structures organisationnelles normalisées et unifiées ont été mises en place, il reste peu de place pour les idées créatives de ces spécialistes. Néanmoins, leur travail est épanouissant car ils apportent une contribution significative au fait que la même gamme de produit peut être offerte avec une qualité constante dans tous les établissements.

TOP 10 requis

indispensable
indispensable
important
indispensable
indispensable
important
très important
très important
très important
important

Plans de carrière: Spécialiste en restauration de système CFC

Possibilité d’effectuer des apprentissages supplémentaires de deux ans dans le secteur de la gastronomie. Formation continue: Après la formation de base, des formations continues sont possibles: examen professionnel, maturité professionnelle, examen professionnel supérieur et écoles supérieures (école hôtelière).

Bachelor of Science HES en hôtellerie et professions de l’accueil

Hôtelier/-ière-restaurateur/-trice ES (diplôme fédéral)

Chef/fe de la restauration DF, chef/fe d’entreprise de l’hôtellerie et de la restauration DF (diplôme fédéral)

Responsable de la restauration BF, chef/fe d’etablissement de l’hôtellerie et de la restauration BF, spécialiste de la conduite d’équipe BF (brevet fédéral)

Spécialiste en restauration de système CFC

Scolarité obligatoire achevée

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