Spécialiste en restauration de système CFC

préparer, servir, conseiller, commander, présenter, contrôler

Que fait un/une spécialiste en restauration de système CFC ?

Le ou la spécialiste en restauration de système travaille dans des entreprises qui gèrent plusieurs restaurants selon le même concept. Le lieu de travail peut être le restaurant d’un centre commercial, un restoroute, un restaurant d’aéroport, un restaurant de restauration rapide ou à l’emporter.

Les spécialistes en restauration de système s’occupent de la présentation des boissons et des mets sur les bars et dans les vitrines. Ils conseillent les clients et préparent des mets devant eux. À l’arrière-plan, ils sont responsables des commandes et contrôlent les produits qui sont livrés. Les spécialistes en restauration de système élaborent les plans de travail des employés, forment les nouveaux collaborateurs et effectuent diverses tâches administratives et commerciales. La restauration de système est la combinaison idéale de l’administration et de la gastronomie.

Les personnes au bénéfice de cette formation de base ont des fonctions techniques et de gestion dès les premières années de pratique professionnelle.

Quoi et pourquoi?

• Afin que les convives voient combien le repas est frais, le spécialiste en restauration de système le prépare devant eux, le dresse et le présente de manière appétissante.
• Afin que les plats puissent être présentés quotidiennement de la même manière attrayante et que le convive apprenne à apprécier le concept de la gastronomie, la spécialiste en restauration de système travaille selon un plan déterminé.
• Afin que les clients soient bien servis et se sentent bien, le spécialiste en restauration de système les conseille sur le choix et la composition des plats et de la boisson.
• Afin qu’il y ait toujours suffisamment d’aliments pour les préparations, la spécialiste en restauration de système les achète, les stocke et vérifie leur qualité et leur fraîcheur.
• Afin que les nouveaux employés sachent quelles sont leurs tâches, le spécialiste en restauration de système les initie à leur domaine de travail et crée également des horaires de travail par équipe de sorte que chacun sache quand venir au travail.