Addetto/a di ristorazione CFP
consigliare, vendere, decorare, imbandire, versare, sparecchiare
Descrizione
Gli addetti e le addette di ristorazione fanno in modo che i clienti al ristorante si trovino sempre a loro agio. Preparano i tavoli, li apparecchiano e li decorano e si assicurano che tutto sia pronto. Accolgono i clienti e li accompagnano al tavolo. Sono a disposizione per dei consigli sulle pietanze e sulle bibite. Servono in modo professionale i pasti tengono sempre d’occhio i clienti per riempire i bicchieri, per portare del pane, o per togliere i piatti vuoti. Preparano il conto e incassano la somma. puliscono carne, pesce o volatili al tavolo dei clienti.
Gli addetti di ristorazione sono attivi anche al buffet: preparano bibite e piatti semplici, freschi, semifiniti e finiti. Sono responsabili della perfetta pulizia, igiene e ordine nel ristorante.
Cosa e per cosa?
- Affinché gli ospiti ottengano il piatto che hanno ordinato, l’addetto di ristorazione li accoglie e li assiste, prende i loro ordini e li inoltra alla cucina.
- Affinché gli ospiti siano ben informati quando scelgono un piatto, l’addetta di ristorazione li informa sulle specialità del ristorante, sulla provenienza, sulla composizione e sulla preparazione di pietanze e bibite.
- Affinché il festeggiato possa rallegrarsi sia del buon cibo, sia della bella decorazione del tavolo, l’addetto di ristorazione abbellisce i tavoli con decorazioni floreali.
- Affinché, dopo mangiato, gli ospiti possano chiacchierare senza che i piatti sporchi li disturbino, l’addetta di ristorazione li toglie e alla fine porta loro il conto.
Fatti
- Ammissione
- Assolvimento della scolarità obbligatoria.
- Formazione
- Tirocinio della durata di 2 anni in un ristorante, in una mensa o in un albergo. Coloro che forniscono buone prestazioni, possono iscriversi successivamente al secondo anno della formazione di base come impiegato/a di ristorazione AFC. Le attività sono simili; la professione è tuttavia più impegnativa e le materie più difficili. Anche la responsabilità è maggiore. Una descrizione individuale è disponibile sul sito www.gateway.one/formazioni.
- Aspetti positivi
- Gli addetti e le addette di ristorazione assistono i clienti nelle diverse forme della gastronomia e offrono loro un’esperienza gastronomica speciale. Nel loro ruolo da ospitante accolgono, informano, danno consigli ai clienti e riconoscono i loro bisogni. La loro professione li tiene in movimento e consiste sia in lavoro in squadra che individuale.
- Aspetti negativi
- Quando si è un ospite in un ristorante si gode il buon cibo, l’atmosfera e la compagnia. Ma nel dietro le quinte tutto succede a pieno ritmo. Gli addetti e le addette di ristorazione devono rimanere gentili e affidabili anche in situazioni frenetiche. I loro orari di lavoro sono spesso irregolari e, a seconda dell’azienda, lavorano fino a tarda sera, durante il weekend e durante i giorni festivi.
- Lavoro quotidiano
- Grazie alla loro personalità equilibrata, gli addetti e le addette di ristorazione tengono tutto sotto controllo dall’accoglienza fino al congedo e, con il sostegno dei loro superiori si assicurano che gli ospiti si sentano a loro agio. La loro attività è svolta in team, a contatto con la clientela. Se sono pronti a fare la loro formazione di base in zone rurali o turistiche, le possibilità di trovare un posto di apprendistato sono buone. Le condizioni di lavoro sono soggette al contratto collettivo.
TOP 10 richiesto
Percorsi di carriera: Addetto/a di ristorazione CFP
Corsi di formazione offerti da GastroSuisse, hotelleriesuisse e Hotel & Gastro formation. Avanzamento: chef de rang, chef de service, gerente o proprietario/a di un albergo o di un ristorante.
Manager del turismo SUP (Bachelor)
Albergatore/trice-ristoratore/trice SSS (diploma federale)
Capo della ristorazione EPS, capo della ristorazione collettiva EPS, esergente albergatore/trice EPS
Responsabile della ristorazione APF, esercente albergatore/trice APF, specialista nella direzione di un team APF (attestato professionale federale)
Cuoco/a AFC, impiegato/a di albergo AFC, impiegato/a in comunicazione alberghiera AFC (tirocini abbreviati)
Impiegato/a di ristorazione AFC (inizio dal 2. anno)
Addetto/a di ristorazione CFP
Scuola elementare completata