Attestato professionale federale

Responsabile della ristorazione APF

gestire, organizzare, nutrire, servire, pulire, preparare

settori professionali

Industria alberghiera e ristorazione

formazione

Formazione continua

Fatti

Prima dell'esame:

a) Impiegato/a di ristorazione AFC, impiegato/a di gastronomia standardizzata AFC o titolo equivalente e

b) esperienza pratica di almeno 3 anni nel settore della ristorazione e

c) i moduli richiesti o qualifiche equivalenti e

d) completamento di un corso per formatori professionali.

Di norma, un anno di corsi preparativi in sistema modulare paralleli all’attività professionale.

Nota: i costi del corso sono parzialmente coperti dalla Confederazione.

I diplomati di un attestato professionale federale possono richiedere un sussidio al governo federale, in base al quale il 50% delle tasse del corso (massimo 9'500.-) e altri 4'000.- (se l’azienda è membro) sono rimborsati dal fondo per la formazione continua.

Grazie alla molteplicità degli ospiti e dei dipendenti, i responsabili e le responsabili della ristorazione beneficiano di contatti interessanti e di un elevato grado di lavoro di squadra. Inoltre, ogni ospite è felice quando arriva il momento di mangiare.

Gli ospiti insoddisfatti, i problemi in cucina o un’improvvisa prenotazione di un tavolo dopo l’altra possono dare sui nervi. La flessibilità e un atteggiamento positivo sono quindi caratteristiche molto utili.

In qualità di responsabile di ristorazione, si è il più importante punto di contatto tra il servizio, la cucina e gli ospiti. Inoltre, si è anche seduti in ufficio, perché solo un’ottima pianificazione e una comunicazione altrettanto buona consentono di far funzionare senza intoppi i processi di lavoro.

Studi post-laurea SPD SSS in gestione alberghiera.

  • Hospitality Manager SUP (Bachelor)
  • Albergatore/trice-ristoratore/trice SSS (diploma federale)
  • Capo della ristorazione EPS, capo della ristorazione collettiva EPS (diploma federale)
  • Responsabile della ristorazione APF
  • Impiegato/a di ristorazione AFC, impiegato/a di gastronomia standardizzata AFC o titolo equivalente (vedi ammissione)
Skills

TOP 10 richiesto

buone maniere
importante
comportamento coltivato
molto importante
conoscenza delle lingue straniere
importante
disponibilità a lavorare in orari irregolari
importante
facilità nei contatti
indispensabile
interesse per la gastronomia e l'industria alberghiera
indispensabile
orientamento al cliente
molto importante
qualità di leadership
molto importante
resilienza
indispensabile
talento organizzativo
indispensabile

Skills

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