Responsabile della ristorazione APF

Che cosa fa un/una responsabile della ristorazione APF?

Un ristorante deve essere ben gestito se si vuole che i clienti tornino volentieri. I responsabili e le responsabili della ristorazione si assumono compiti di gestione nel settore della gastronomia o dell’industria alberghiera.

Si occupano di tutti gli aspetti legati alla pianificazione e all’organizzazione operativa. Gestiscono il servizio e il personale di ristorazione. Sono inoltre responsabili della formazione e della specializzazione dei dipendenti. In questo contesto, insegnano anche le norme igieniche, particolarmente importanti in questa professione, nonché le istruzioni per la prevenzione degli infortuni e la sicurezza antincendio. In caso di reclamazioni o di richieste che non possono essere gestite autonomamente dai dipendenti, i professionisti sono lì per occuparsi della faccenda, parlano con i clienti e organizzano ciò che è desiderato. Può trattarsi, ad esempio, di un consiglio per la scelta di un piatto o del vino giusto.

I responsabili e le responsabili della ristorazione coordinano anche la collaborazione con il personale di cucina e di pulizia. Per far sì che gli ospiti non vengano solo per il buon cibo, ma anche per l'ambiente piacevole, si occupano anche della decorazione delle sale per gli ospiti.