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Berufe von A-Z

Spezialisierung

Lebensmittelkontrolleur/in

kontrollieren, überwachen, untersuchen, dokumentieren

Lebensmittelkontrolleur/in

Beschreibung

Die Lebensmittelkontrolleure und Lebensmittelkontrolleurinnen haben ähnliche Aufgaben wie die Lebensmittelinspektoren, doch weniger anspruchsvoll. Sie sind für die Gemeinden und Kantone unterwegs, besuchen Unternehmen der Lebensmittelbranche jeglicher Art, sei das ein Restaurant, eine Metzgerei, ein Supermarkt oder ein Sushi-Hersteller. Dort prüfen sie Nahrungsmittel auf ihre Frische und Hygiene, nehmen Messungen vor oder lassen Proben im Labor untersuchen.

Die Kontrolleure und Kontrolleurinnen schauen, ob die gesetzlichen Vorschriften eingehalten werden und beraten die Betriebe in allen Fragen rund um die Frischegarantie von Lebensmitteln. Wird etwas beanstandet, setzt der Lebensmittelkontrolleur Fristen fest, bis wann der Mangel behoben sein muss. Zum festgesetzten Zeitpunkt kontrolliert er dann den Betrieb noch mal.

Facts

Zutritt
In der Regel Höhere Fachprüfung in einem Beruf der Lebensmittel- oder Gastronomiebranche: Dipl. Betriebsleiter/in Bäckerei-Konditorei-Confiserie, dipl. Milchtechnologe/-in, dipl. Küchenchef/in etc. Ausserdem wird eine Anstellungsbestätigung durch eine Behörde verlangt.
Ausbildung
Weiterbildung: Mindestens 3 Monate.

Die Ausbildung erfolgt durch leitende Kantonschemiker/innen und ist je nach Kanton verschieden.

Das für die Zulassung ausgestellte Attest als Lebensmittelkontrolleur/-in gilt nur im Kanton, in dem die Prüfung abgelegt wurde. Allerdings können die Kantone die Atteste gegenseitig anerkennen.

TOP Anforderungen

Gute Kontakt- und Kommunikationsfähigkeit, Interesse für Naturwissenschaft, Gewissenhaftigkeit, Bereitschaft zu ständiger Weiterbildung.

Karrierewege

Die Fachverbände der Lebensmittelindustrie und der kantonalen Aufsichtsbehörden bieten verschiedene Seminare, Workshops und Weiterbildungen an.

MAS in Umwelttechnik, MAS in Umweltmanagement oder MAS in Unternehmensführung; Master of Business Administration MBA (Nachdiplomstudium)

CAS in Food Finance and Supply Chain Management, CAS in Food Sociology and Nutrition, CAS in Food Quality Insight, CAS in Food Responsibility, CAS in Food Product and Sales Management, CAS in Lebensmittelrecht oder CAS in den Bereichen Management oder Unternehmensführung (Nachdiplomstudium)

MSc FH in Life Sciences, Vertiefung Food & Beverage Innovation, MSc FH in Business Administration/Betriebsökonomie

Berufsschullehrer/in, Lebensmittelinspektor/in

Lebensmittelingenieur/in FH (Bachelor)

Lebensmittelkontrolleur/in

Höhere Fachprüfung mit eidg. Diplom in einem Beruf der Lebensmittel- oder Gastronomiebranche (siehe Zutritt)