© Michael Zanghellini

Restaurantfachmann/-frau EFZ

beraten, verkaufen, schmücken, auftischen, nachschenken, abräumen

Berufsfeld

Gastgewerbe

Bildungstyp

EFZ-Berufe (Lehre)

Lohn

ab CHF 1020

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Facts

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Abgeschlossene Volksschule. Ein Fremdsprachenaufenthalt vor Antritt der Lehre ist vorteilhaft.

3 Jahre berufliche Grundbildung in einem Restaurant, Gasthof oder Hotel. Sie umfasst auch eine ergänzende praktische Ausbildung in der Küche, wo das Aufbereiten von einfachen Speisen erlernt wird.

Restaurantangestellte/r EBA: 2-jährige Grundbildung mit Attest. Eine Einzelbeschreibung ist auf www.gateway.one/berufskunde zu finden.

Restaurantfachleute sind gefragt. Wenn sie Fremdsprachenkenntnisse haben, können sie unter verschiedensten Stellen auswählen. Häufig arbeiten sie dann in vornehmen und bekannten Betrieben; auf diese Weise nehmen sie an der Entwicklung der Esskultur teil.

Wenn die Mahlzeiten auf Hochtouren laufen, verlangt dies auch vollen Einsatz. Die Arbeitszeit ist in Schichten (Servicezeiten) eingeteilt: Wenn viele Freunde und Bekannte frei haben und das Leben resp. Essen geniessen, arbeiten die Restaurantfachleute.

Das gehobene Gastgewerbe ist sehr anspruchsvoll. Die Gäste erwarten von Restaurantfachleuten viel Fachwissen über das Zusammenstellen von Menüs und die Wahl dazu passender Weine. Oft ist die berufliche Grundbildung der Anfang einer Laufbahn, die zu verschiedenen interessanten Aufgaben im Gastgewerbe führen kann.

  • 1. Lehrjahr: CHF 1020
  • 2. Lehrjahr: CHF 1300
  • 3. Lehrjahr: CHF 1550

Je nach Kanton bzw. Region kann es Unterschiede geben.

Weiterbildungsangebote von GastroSuisse, hotelleriesuisse und Hotel & Gas­tro formation. Aufstieg: Chef/in de rang, Chef/in de service, Restaurationsleiter/in, Betriebsleiter/in.

  • Tourismus-Manager/in FH (Bachelor)
  • Hotelier/e-Gastronom/in HF (eidg. Diplom)
  • Leiter/in Restauration HFP, Gastro-Unternehmer/in HFP, Leiter/in Gemeinschaftsgastronomie HFP (eidg. Diplom)
  • Bereichsleiter/in Restauration BP, Gastro-Betriebsleiter/in BP, Führungsfachmann/-frau BP (eidg. Fachausweis)
  • Koch/Köchin EFZ, Hotelfachmann/-frau EFZ, Hotel-Kommunikationsfachmann/-frau EFZ (verkürzte Zusatzlehre)
  • Restaurantfachmann/-frau EFZ
  • Restaurantangestellte/r EBA oder abgeschlossene Volksschule
Skills

TOP 10 Anforderungen

Belastbarkeit
sehr wichtig
Durchsetzungsvermögen
wichtig
Fremdsprachenkenntnisse
sehr wichtig
gepflegtes Auftreten, gute Umgangsformen
unverzichtbar
gute Gesundheit
sehr wichtig
Interesse an Gastronomie und Hotellerie
unverzichtbar
Kontaktfreude, Teamfähigkeit
unverzichtbar
Mathematikkenntnisse
wichtig
Merkfähigkeit
unverzichtbar
speditive Arbeitsweise
wichtig

Fremdsprachenkenntnisse sind vorteilhaft, ein Fremdsprachenaufenthalt ist darum eine optimale Vorbildung. Ebenfalls wichtig ist: Hygienebewusstsein, manuelles Geschick und Zuverlässigkeit.

Skills

Schulische Anforderungen

Dieses Anforderungsprofil zeigt an, welche Schulleistung angehende Lernende in der obligatorischen Schule mindestens erreichen sollten, um künftig in der Berufslehre und bei der Ausübung des Berufs erfolgreich sein zu können.

Was bedeutet das für mich?

Basis­leistung grund­legen­de Leistung mittlere Leistung gute Leistung sehr gute Leistung
Mathematik
Schulsprache
Fremdsprachen
Natur und Technik
Medien und Informatik